Hledáte výjimečný dezert, který potěší každého? Tento jablečný koláč bez pečení s krémovou náplní a jemnými jablky je ideálním řešením! Snadný na přípravu, s výraznou chutí jablek a nádechem mandlí, bude hvězdou každého setkání.
Ingredience:
Jablečná náplň:
2 kg kyselých jablek (např. šedá reneta)
4 lžíce cukru (nebo více, podle chuti)
1 lžíce bramborové mouky (20 g)
2 broskvové (nebo pomerančové) želé
2 šálky horké vody (500 ml)
200 g podlouhlých piškotů
200 ml mléka (např. vanilkového)
Pudinkový krém:
6 žloutků
1/2 sklenice cukru (100 g)
16 g vanilkového cukru
2 sklenice mléka (500 ml)
1 lžíce pšeničné mouky (15 g)
1 lžíce bramborové mouky (20 g)
250 g měkkého másla
Ozdoba:
80 g mandlových lupínků (pražených do zlatova)
Příprava:
1. Příprava pudinkového krému:
V hrnci přiveďte k varu 1 šálek mléka s cukrem a vanilkovým cukrem a míchejte, aby se cukr rozpustil.
V samostatné misce smíchejte žloutky, druhou sklenici mléka, pšeničnou a bramborovou mouku, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Nalijte směs žloutků do vroucího mléka a energicky míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustý pudink. Nechte vychladnout, přikryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořila kůra.
2. Příprava jablečné náplně:
Oloupaná jablka nastrouhejte na hrubém struhadle.
V hrnci jablka dusíme s cukrem 15 minut, dokud nezměknou.
Želé rozpusťte v horké vodě. Smíchejte je s dušenými jablky a nechte úplně vychladnout.
3. Sestavení jablečného koláče:
Do obdélníkové formy (24 x 35 cm) položte piškoty namočené v mléce.
Na piškoty rozložte jablečnou směs a uhlaďte ji. Vložte do lednice na hodinu, aby směs ztuhla.
Měkké máslo vyšlehejte do nadýchané hmoty a poté postupně přidávejte vychlazený pudink, přičemž neustále míchejte, až vznikne hladký krém.
Krém naneste na ztuhlou vrstvu jablek a rovnoměrně rozetřete.
4. Dekorace:
Mandlové plátky opražte na suché pánvi, dokud nezískají zlatavou barvu.
Posypte jimi povrch jablečného koláče.
5. Chlazení:
Koláč vložte do lednice na minimálně 3 hodiny, nejlépe na celou noc, aby se všechny vrstvy spojily.
Konečný výsledek:
Tento jemný a lehký jablečný koláč bez pečení potěší každého svou chutí i vzhledem. Ideální pro rodinné oslavy, svátky nebo jako každodenní dezert.