Snili jste někdy o tvarohovém koláči, který se rozplývá v ústech svou krémovou konzistencí a jemností? Vyzkoušejte náš recept na neuvěřitelně krémový newyorský cheesecake, který nadchne každého! Je to dezert ideální pro každou příležitost a jeho příprava je hračka. Pusťte se do toho!
Ingredience na dno:
Sušenky: 250 g máslových sušenek
100 g rozpuštěného másla
Jak připravit dno: Sušenky: 1:
Sušenky rozemelte v kuchyňském robotu na jemný písek nebo je rozdrťte válečkem v sáčku na zip.
Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte.
Připravte dortovou formu (24 cm): dno vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem a dno potřete směsí sušenek.
Vložte na 20-30 minut do chladničky.
Ingredience na tvarohovou směs:
Potřebujeme: 1 kg tvarohu (z kbelíku).
210 g jemného cukru
30 g pšeničné mouky
1 lžíce vanilkového extraktu
1 lžíce citronové šťávy
4 velká vejce (L)
200 ml 18% zakysané smetany
Jak připravit směs:
Vyndejte všechny ingredience z lednice alespoň 2 hodiny předem – zabráníte tak popraskání cheesecaku během pečení.
Do velké mísy dejte tvaroh, cukr, mouku, vanilku, citronovou šťávu, vejce a zakysanou smetanu.
Opatrně míchejte, dokud směs nebude hladká (maximálně 2-3 minuty, aby nedošlo k provzdušnění směsi).
Směs nalijte na vychladlé dno.
Tajemství pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C (nahoru a dolů).
Tvarohový koláč pečte 15 minut při 180 °C, poté snižte teplotu na 120 °C a pečte další 1,5 hodiny.
Pod dortovou formu umístěte plech s vroucí vodou – tím zajistíte dokonalou vlhkost a hladký povrch cheesecaku.
Po upečení otevřete dvířka trouby a nechte cheesecake 1 hodinu vychladnout. Poté jej nechte zcela vychladnout.
Ingredience na polevu:
Potřebujeme: 200 ml 18% zakysané smetany
2 lžíce moučkového cukru
Jak připravit polevu:
Smíchejte smetanu s moučkovým cukrem.
Natřete na vychladlý cheesecake a dejte na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice.
Hotovo! 🎉
Náš newyorský cheesecake je hotový – dokonale bílý, krémový a s nadpozemskou chutí. Udělejte dojem na své blízké a podávejte ho s oblíbeným ovocem nebo ovocnou omáčkou.