Pokud hledáte recept na dokonalý tvarohový koláč lehký jako pírko, je tento článek určen právě vám! Jedinečný cheesecake s nadýchanou strukturou a jedinečnou chutí. Ideální pro každou příležitost – vyzkoušejte ho a nebudete litovat!
Suroviny na dno (plech o rozměrech 24 × 35 cm): 1. Smetanový sýr s přídavkem cukru:
Potřebujete: 3/4 hrnku pšeničné mouky typu 500 (130 g)
150 g měkkého másla
3 žloutky (velikost L)
2 plné lžíce moučkového cukru (40 g)
1 lžička prášku do pečiva (5 g)
Pečení: Pečení: 180 °C, horní a dolní ohřev, bez ohřevu, nebo 160 °C s ohřevem, 15-20 minut.
Ingredience na sýrovou směs:
Potřebujeme: 1 kg mletého tvarohu (z kbelíku)
2 vanilkové sýry Danio (2 × 130 g)
6 žloutků
2 balíčky vanilkového nebo vanilkového cukru
3 smetanové pudinky bez cukru (3 × 40 g)
1,5 hrnku mléka (375 ml)
3/4 šálku oleje (160 g)
9 bílků (3 ze dna + 6 ze sýrové směsi)
1 šálek cukru (200 g)
Pečení: Vychladlé těsto: 170 °C, horní a dolní ohřev, bez termoelektrické úpravy nebo 160 °C s termoelektrickou úpravou, 50-60 minut.
Příprava: 1:
Dno: 1:
Mouku, prášek do pečiva, moučkový cukr, máslo a žloutky smícháme v hladké těsto.
Vyválíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud lehce nezezlátne.
2 – Sýrová směs:
Ve velké míse smícháme tvaroh, sýr Danio, žloutky, vanilkový cukr, pudink, mléko a olej.
Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr.
Jemně spojte pěnu se sýrovou směsí, míchejte ručně nebo mixérem na nízké otáčky.
3. Kombinujte:
Sýrovou směs nalijte na upečené dno.
Pečte v předehřáté troubě 50-60 minut. Po upečení vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř s pootevřenými dvířky 30-40 minut.
Tipy: V případě potřeby můžete sýr vyklopit a nechat ho vyklopit:
Pokud cheesecake příliš vykyne, snižte teplotu pečení o 10 °C a na 1-2 minuty odklopte dvířka trouby.
Po vychladnutí lze cheesecake opatrně vyjmout z formy, aby se nepřevrhl.