Úvod:
Hledáte recept na jemné a křupavé sušenky, které se rozplývají v ústech? Tyto klasické bramborové sušenky jsou ideální volbou! Jsou jednoduché na přípravu a jejich chuť vás vrátí do dětských let. Jsou ideální na svátky, rodinná setkání nebo jako sladká svačinka ke kávě. Zjistěte, jak snadná je jejich příprava! 🍪✨
Složení:
Na sušenky:
3 hrnky pšeničné mouky typu 450-550 (500 g)
120 g másla
120 g sádla
1/2 hrnku krupicového cukru (60-70 g)
Špetka soli
4 žloutky (L vejce)
2 lžičky prášku do pečiva (12 g)
Další na potření:
Na polevu (nepovinné): 2/3 – 1 hrnek moučkového cukru
2 lžíce kakaa
Příprava:
1/2 šálku mléka (125 ml)
200 g másla
2 lžíce kakaa (30-40 g)
1/3 šálku cukru (60 g)
100 g mletých ořechů na polevu
Příprava:
1. Příprava dortu:
Všechny ingredience na dort by měly být vychlazené.
Do mísy mixéru dáme prosátou mouku, studené máslo a sádlo nakrájené na kousky, moučkový cukr, prášek do pečiva, žloutky a sůl.
Hněteme na nízkých otáčkách, dokud se suroviny nespojí v hladké těsto. Případně těsto uhněťte ručně na prkénku, přísady nasekejte nožem a poté rychle prohněťte.
Z těsta vytvarujte obdélník, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do chladničky.
2. Tvarování sušenek:
Po vychladnutí těsto nakrájejte na malé kousky a vytvořte kuličky o něco větší než lískový oříšek (každá asi 6-7 g).
Hotové kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi asi 2 cm mezeru.
3. Upečte:
Předehřejte troubu na 200 °C (bez ventilátoru).
Sušenky pečeme na druhé úrovni odspodu asi 20 minut, dokud nejsou lehce opečené.
Po upečení je nechte na plechu 5-10 minut vychladnout a poté je přendejte do mísy.
4. Obalení sušenek: Sušenky vyklopíme na plech a necháme je vykynout:
V míse smíchejte prosátý moučkový cukr a kakao.
Sušenky po částech vhoďte do směsi a opatrně obalujte, dokud se rovnoměrně nepotáhnou.
5. Připravte polevu (volitelně):
V hrnci zahřejte mléko, máslo, cukr a kakao a míchejte, dokud se ingredience nespojí. Přiveďte k varu a poté nechte vychladnout.
Sušenky namočte do polevy, přebytečné množství setřeste a obalte v mletých oříšcích.
Odstavte na mřížku nebo tác, aby poleva ztuhla.
Tipy:
Sušenky chutnají nejlépe po několika hodinách, kdy se všechny chutě spojí.
Můžete experimentovat s přídavky, například místo kakaa obalit sušenky v kokosových hoblinkách.
Pokud chcete dosáhnout intenzivnější kakaové chuti, zvyšte množství kakaa v potahovací směsi.