Tento recept je opravdovým skvostem, který jsem zdědila po své babičce. Její masová roláda je chutí dětství a spolehlivým způsobem, jak potěšit své blízké. Jednoduché ingredience, jedinečné postupy a aromatická nádivka dělají z této rolády kulinářské mistrovské dílo. Vyzkoušejte ji a přesvědčte se sami!
Složení:
Maso a nádivka:
1 kg mletého masa
2 vejce
1 cibule (nakrájená nadrobno)
2 stroužky česneku (prolisované přes lis)
Hrst nasekané petrželky
Sůl, pepř a 1 lžička papriky
500 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
500 g žampionů (nakrájených na plátky)
100 g mozzarelly (nastrouhané)
Olej na smažení
Omáčka:
5 lžic sójové omáčky
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce hořčice
1 lžíce medu
Salát k podávání:
Příprava: 2 rajčata
2 okurky
100 g vlašských ořechů
2 stroužky česneku
1 lžička medu
Sůl a pepř
Příprava:
1. Připravte si nádivku:
Na pánvi rozehřejte olej a houby osmažte dozlatova. 1. Osolíme a opepříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
Špenát povaříme na pánvi s trochou oleje, dokud nezmenší svůj objem. 2. Špenát nakrájíme na plátky.
2. Příprava masa:
Ve velké míse smíchejte mleté maso s vejci, cibulí, česnekem, petrželkou, solí, pepřem a paprikou. Směs důkladně prohněteme, dokud se ingredience nespojí.
3. Vytvarujte roládu:
Na plech s pečicím papírem rovnoměrně rozprostřete masovou směs do obdélníku.
Na něj rozložte vrstvu špenátu, poté žampiony a mozzarellu.
Celé to srolujte a pomozte si pečicím papírem.
4. Příprava omáčky:
V misce smíchejte sójovou omáčku, rajčatový protlak, hořčici a med.
Připravenou omáčkou potřete roládu.
5. Upečte:
Poté roládu zabalíme do alobalu a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 60-80 minut.
Na posledních 10 minut zvýšíme teplotu na 230 °C, alobal rozbalíme, potřeme rajčatovým protlakem a pečeme odkryté, aby se vytvořila křupavá kůrčička.
6. Salát:
Rajčata a okurky nakrájejte na kostičky.
Nasekejte ořechy a prolisujte česnek.
Smíchejte s medem, solí a pepřem. Přidejte k zelenině a důkladně spojte.
Podávání:
Roládu nakrájejte na silné plátky a podávejte s připraveným salátem. Pokrm je ideální pro slavnostní oběd nebo večeři s rodinou a přáteli.