Vzpomínáte si na vůni čerstvě upečeného koláče, která se linula kuchyní vaší babičky? Tento medový koláč s jablky vás do těchto chvil vrátí! Jemný, nadýchaný koláč s jemným medovým nádechem, proložený šťavnatými jablky a nádechem skořice, je dokonalým dezertem pro každou příležitost.
Složení pro dortovou formu o průměru 26 cm:
Potřebujete: 150 g měkkého másla
5 lžic cukru (60 g)
4 žloutky (z vajec velikosti L)
2/3 šálku 18% zakysané smetany (250 g)
3/4 šálku medu (300 g)
3 dílčí šálky mouky typu 450-550 (400 g)
1 čajová lžička skořice
2 lžičky sody (10 g)
4-5 jablek (např. šedá reneta)
Příprava:
Předehřejte troubu: nastavte ji na 180 °C (horní a dolní ohřev) nebo 165 °C s ventilátorem. Koláčovou formu vyložte pečicím papírem.
Příprava jablek: Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtiny a odstraňte jádřinec. Každou čtvrtku hluboce rozkrojte, ale dbejte na to, aby si zachovala svůj tvar. Pokapejte je citronovou šťávou, aby neztmavla.
Máslo utřete: Měkké máslo utřete s cukrem do pěny po dobu 5-7 minut. Postupně přidávejte žloutky a po každém důkladně promíchejte.
Přidání smetany a medu: Do směsi přidejte smetanu a krátce promíchejte. Poté přilijte med a znovu promíchejte. Pokud je med hustý, mírně ho zahřejte ve vodní lázni.
Smíchání suchých přísad: Do směsi přidejte prosátou mouku, jedlou sodu a skořici. Nejprve promíchejte ručně, poté krátce promíchejte na nízkých otáčkách, dokud se přísady nespojí.
Tvarování dortu: Směs vložte lžící do připravené dortové formy. Navrch naaranžujte jablka řeznou stranou nahoru a lehce je přitlačte do koláče.
Pečení: Vložte do předehřáté trouby a pečte 60 minut. Pokud to trouba vyžaduje, lze dobu prodloužit. Koláč zkontrolujte pomocí tyčinky – měl by být suchý. Pokud začne vršek hnědnout, přikryjte ho pečicím papírem.
Zdobení: Po vychladnutí posypeme povrch moučkovým cukrem.
Tipy:
Můžete použít obdélníkový plech (20×30 cm), čímž se zkrátí doba pečení.
Pokud chcete, přidejte do jablek trochu hřebíčku pro výraznější chuť.