Pokud hledáte snadný a rychlý recept na sladký dezert, tento domácí perník s vlašskými ořechy, kakaem a nastrouhaným kokosem je tou správnou volbou. Je nadýchaný, vláčný a plný lahodných chutí. Je ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká odměna po náročném dni. Příprava je jednoduchá a výsledek zaručeně potěší každého.
Ingredience:
Na těsto:
- 2 hrnky hladké mouky (nebo žitné mouky)
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek mléka
- ½ hrnku oleje
- 1 lžíce kakaa
- 1 sáček prášku do perníku
- 3 vejce
- 1 lžička skořice
- 4 lžíce marmelády (rybízová nebo meruňková)
- Hrst nasekaných vlašských ořechů
Na ozdobu:
- 150 g čokolády na vaření
- 1 lžíce másla nebo oleje (na čokoládovou polevu)
- Nastrouhaný kokos na posypání
Postup:
1. Příprava těsta:
- Oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny.
- V jiné míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu.
2. Míchání těsta:
- Do žloutkové směsi postupně přidávejte mléko, olej, kakao, skořici, mouku a prášek do perníku. Důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Opatrně přimíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Nakonec přidejte marmeládu a nasekané vlašské ořechy. Jemně promíchejte.
3. Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Plech vyložte pečicím papírem a těsto rovnoměrně rozetřete.
- Pečte přibližně 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
4. Příprava polevy:
- Rozpusťte čokoládu na vaření ve vodní lázni spolu s máslem nebo olejem.
- Upečený perník nechte vychladnout a rovnoměrně potřete čokoládovou polevou.
- Povrch posypte nastrouhaným kokosem a případně ještě několika nasekanými ořechy.
5. Servírování:
Dezert nechte vychladnout, aby čokoládová poleva ztuhla. Nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a podávejte jako sladkou pochoutku ke kávě nebo čaji.
Tip na závěr:
Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat trochu rumové esence nebo nastrouhanou citronovou kůru. Pokud máte rádi více čokolády, přidejte do těsta kousky čokolády nebo čokoládové lupínky.