S příchodem chladnějšího podzimu se mění nejen naše nálady, ale i chutě – a co by lépe doplnilo šálek horkého čaje, kakaa či kávy než nadýchaný čokoládový dort? Tento dezert potěší každého, od dětí až po dospělé, díky své jemné konzistenci a bohaté čokoládové chuti. Jeho příprava je snadná, ale výsledek vypadá a chutná jako z profesionální cukrárny.
Jste připraveni pustit se do pečení? Pojďme na to!
Recept na čokoládový dort s nadýchaným krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 šálek kefíru (200 ml)
- 1 sklenice cukru (150 g)
- 4 žloutky
- 1 sklenice hladké mouky (140–160 g)
- 10 g prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa (30–40 g)
- špetka soli
Na krém:
- 4 bílky
- 200–220 g změklého másla
- 1 a 1/3 sklenice cukru (17 polévkových lžic nebo 280 g)
- vanilka podle chuti
- 1–2 lžíce citronové nebo pomerančové šťávy
Na polevu:
- 3 polévkové lžíce cukru (50 g)
- 1 polévková lžíce kakaa (17–20 g)
- 2 polévkové lžíce smetany (75 g)
- 15 g másla
Jak postupovat:
- Příprava těsta: V míse vyšleháme žloutky se špetkou soli a cukrem, dokud nevznikne hladká světlá hmota.
- Přidání kefíru: Přilijeme kefír a mícháme asi 2 minuty, aby se cukr částečně rozpustil.
- Přidání suchých ingrediencí: Mouku prosejeme spolu s kakaem a práškem do pečiva a přidáme do směsi. Vymícháme hladké těsto.
- Pečení korpusu: Formu vyložíme pečicím papírem a nalijeme do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 170–180 °C asi 40 minut. Prvních 30 minut troubu neotvíráme.
- Příprava krému: Bílky a cukr zahříváme ve vodní lázni na střední teplotu (přibližně 60 °C) asi 6 minut, dokud nejsou horké a cukr se nerozpustí. Poté bílky vyšleháme do pevného sněhu, přidáme po lžičkách máslo a pokračujeme v míchání. Přidáme vanilku a šťávu z citronu nebo pomeranče.
- Sestavení dortu: Korpus rozřízneme na 3 pláty. První plát položíme na dno formy, naneseme polovinu krému, přikryjeme druhým plátem a navrstvíme zbytek krému. Nakonec přikryjeme třetím plátem a dort dáme do lednice na 1,5–2 hodiny.
- Příprava polevy: Smícháme cukr s kakaem, přidáme smetanu a zahříváme na sporáku za stálého míchání. Přidáme máslo a mícháme, dokud poleva nezhoustne a trochu nevychladne.
- Dokončení dortu: Z formy odstraníme boční část a dort polijeme čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout.
A máme hotovo! Tento čokoládový dort je nadýchaný, lahodný a skvěle se hodí na slavnostní příležitosti nebo jen tak k víkendovému mlsání. Užijte si ho!