Dnes pro vás mám recept na mini pusinky, které jsou křupavé zvenku a měkké uvnitř, s lahodnou smetanou a čerstvým ovocem. Je to ideální svačina pro každou příležitost – od setkání s přáteli po rodinné obědy. Pusinky se snadno připravují a výsledek vás určitě nadchne!
Ingredience:
Na pusinky:
6 bílků (210 g)
200 g jemného cukru
100 g moučkového cukru
Špetka soli
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička bramborové mouky
Na krém:
500 g mascarpone
250 g smetany 30 %
2 lžíce moučkového cukru
Na ozdobu:
Oblíbené ovoce (např. jahody, maliny, borůvky)
Postup:
Příprava pusinek:
Začněte tím, že ušleháte vaječné bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Použijte mixér na vysoké otáčky, dokud bílky nezhoustnou a nezačnou lesknout.
Postupně přidávejte jemný cukr, lžíci po lžíci, a šlehejte 7–10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nebude tuhá.
Přidejte citronovou šťávu a moučkový cukr a jemně promíchejte.
Nakonec přidejte bramborovou mouku a ještě jednou promíchejte, aby vznikla jednotná hmota.
Tvarování a pečení:
Na plech vyložený pečícím papírem vytvarujte z merengové hmoty malé kroužky pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku.
Vložte do trouby předehřáté na 150 °C a poté snižte teplotu na 100 °C. Pečte 2–2,5 hodiny. Menší pusinky budou hotové po 1–1,5 hodině.
Po upečení pootevřete dvířka trouby a nechte pusinky uvnitř úplně vychladnout.
Příprava krému:
V misce vyšlehejte mascarpone, smetanu 30 % a moučkový cukr na tuhý krém.
Jemně stlačte střed pusinky, aby vznikl prostor pro krém.
Na každou pusinku naneste porci krému a ozdobte oblíbeným ovocem.
Podávání:
Pusinky jsou připraveny k podávání! Křehké, jemné, a ovoce a krém tvoří dokonalou kombinaci.
Dobrou chuť!
Sdílejte tento jedinečný recept!
Pokud milujete dezerty, které v sobě spojují lehkost, svěžest a jemnost, tyto mini pusinky s ovocem jsou právě pro vás. Ideální pro každou příležitost – překvapte své hosty a blízké tímto lahodným pečivem!