Čokoládový dort, který potěší svou lehkostí, nadýchaností a intenzivní kakaovou chutí, obohacený lahodnou smetanovou vrstvou a rybízovým džemem. Ideální pro každou příležitost – narozeniny, rodinné oslavy nebo jen jako sladká chvilka potěšení.
Složení:
Čokoládový dort (plech o rozměrech 24 × 35 cm):
Složení: 3/4 hrnku slunečnicového nebo řepkového oleje (150 g),
1/2 šálku vody (125 ml),
1/3 šálku cukru (80 g),
3 plné lžíce kakaa (30 g),
5 vajec (velikost L, 270 g),
špetka soli (2 g),
1/2 šálku cukru (100 g),
1½ hrnku pšeničné mouky typu 450 (225 g),
1 lžička prášku do pečiva (5 g),
1 plochá lžička jedlé sody (3 g).
Namáčení: 1:
Složení: 1/2 šálku převařené vody (125 ml),
1/2 šálku šťávy z černého rybízu (125 ml),
3-4 lžíce citronové šťávy.
Krém:
Smetana: 1 litr vychlazené 30% smetany,
3-4 lžíce moučkového cukru (podle chuti),
2 vanilkové homogenizované sýry (2 × 150 g),
4 lžičky želatiny (20 g),
1/3 šálku horké vody (80 ml).
Kromě toho:
2 sklenice rybízového džemu (2 × 280 g – 320 g),
50 g mléčné čokolády,
50 g hořké čokolády.
Způsob přípravy:
1. Čokoládový dort:
V hrnci na mírném ohni zahřejeme olej, vodu, cukr a kakao a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnout.
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr. Když je směs lesklá, přidávejte po jednom žloutku a míchejte při nízkých otáčkách.
Přidejte vychladlou kakaovou hmotu a jemně promíchejte. Poté po částech přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou a promíchejte stěrkou.
Směs nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem. Pečeme při 180 °C (nahoru a dolů, bez ventilátoru) 40 minut. Po vychladnutí koláč rozkrojte na dvě vrstvy.
2. Namočte koláč:
Smícháme vodu, rybízovou šťávu a citronovou šťávu. Podle potřeby můžete dosladit.
3. Krém:
Želatinu rozpustíme v horké vodě. Rozpuštěnou želatinu přidejte k homogenizovanému sýru a důkladně promíchejte.
Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do tuha. Přidáme sýry se želatinou a opatrně promícháme.
4 Sestavte dort:
První vrstvu dortu namočíme do poloviny punče, potřeme marmeládou a navrch naneseme polovinu krému.
Přikryjte druhou vrstvou dortu, namočte ji, potřete marmeládou a přelijte zbytkem krému.
Posypeme nastrouhanou mléčnou a hořkou čokoládou. Dort dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny, nejlépe však přes noc.
Tipy: Vychutnejte si dort, který je určen k pečení a pečení:
Dort chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě spojí.
Pro větší efekt můžete povrch ozdobit vločkovými mandlemi.