Připravte se na skutečnou chuťovou hostinu! Tyto měkké, jemné a voňavé perníčky potěší každého – jsou ideální na svátky nebo jako každodenní sladká svačinka. Z tohoto receptu připravíte 30 až 40 perníčků, které se vám budou rozplývat na jazyku!
Ingredience na 30-40 perníčků:
Potřebujete: 100 g medu (přírodního nebo umělého)
100 g másla
1 lžíce kakaa (10 g)
20 g perníkového koření
2 hrnky celozrnné mouky, typ 500-550 (300 g)
3/4 hrnku žitné mouky typu 720 (100 g)
1 hrnek moučkového cukru (120 g)
2 velká vejce (velikost L)
1 plochá lžička jedlé sody (4 g)
Způsob přípravy:
1. Připravte si perníkový základ:
V hrnci rozehřejte máslo (100 g), med (100 g), kakao (1 lžíce) a perníkové koření (20 g). Míchejte, aby se ingredience spojily, ale nepřivádějte je k varu.
Směs dejte stranou, aby vychladla.
2. Připravte si suché přísady:
Ve velké míse smíchejte celozrnnou mouku (300 g), žitnou mouku (100 g), cukr krupice (120 g) a jedlou sodu (1 lžička).
Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek.
3. Přísady smíchejte:
K suchým přísadám přidejte vychladlou směs medu a másla a dvě lehce rozšlehaná vejce.
Vše promíchejte lžící a poté hněťte rukama, dokud těsto nebude hladké, měkké a pružné.
4. Vytvarujte perníčky:
Vyválejte těsto na tloušťku asi 5 mm – silnější perníčky budou měkčí.
Vykrajujte perníčky pomocí perníkářského kolečka, nejlépe rovného tvaru, protože těsto se během pečení mírně zvedne.
Pokud chcete perníčky zavěsit na vánoční stromeček, udělejte do nich otvory pomocí silného brčka.
5. Upečte perníčky:
Perníčky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C (horní a dolní ohřev, bez ventilátoru) nebo 165 °C (s ventilátorem) po dobu 10-12 minut.
Praktické tipy:
Po upečení perníčky vyjměte z trouby a nechte je 5 minut vychladnout, než je vyjmete z plechu.
Perníčky je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě – s každým dnem jsou aromatičtější a měkčí.
Přídavek žitné mouky pomáhá perníčky udržet déle vlhké. Pokud ji však nemáte k dispozici, můžete ji nahradit pšeničnou moukou.
Servírování a zdobení: Perníčky z perníku se podávají s cukrovím, které je vhodné pro přípravu perníku:
V případě potřeby můžete perníčky ozdobit polevou, čokoládou nebo barevným posypem, aby byly ještě slavnostnější. Můžete je také zavěsit na vánoční stromeček – je to nejen chutné, ale také krásná dekorace.