Sníte o měkkých, nadýchaných kynutých buchtách s malinovou náplní, které se rozplývají v ústech? Tento recept je splněným kulinářským snem! Skvěle se hodí k snídani, dezertu i odpolednímu čaji. Podívejte se, jak je připravit, a potěšte své blízké!
Ingredience na 8 kusů:
Kynuté těsto:
2/3 hrnku teplého mléka (200 ml)
7 g sušeného droždí (1 balíček)
3 plné hrnky pšeničné mouky typu 550 (500 g)
1/2 hrnku cukru (100 g)
Vanilkový cukr
5 žloutků (z L vajec)
Špetka soli (2 g)
100 g másla (rozpuštěného)
Náplň:
300 g raspberries (can be frozen)
2 tbsp sugar (to taste)
1 tbsp potato flour (10 g)
Additionally:
Malé vejce na potření droždím
Drobenka: měkké máslo, mouka a cukr
Příprava
1. Příprava těsta:
Mléko zahřejeme, aby bylo teplé (ne horké), a vmícháme droždí. Odstavíme na 10-15 minut, aby začaly pracovat.
Do mísy mixéru prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, žloutky, špetku soli (pozor, abyste ji nenalili přímo do droždí) a mléko s droždím.
Těsto krátce prohněťte, dokud se suroviny nespojí, pak přidejte rozpuštěné máslo a hněťte dalších 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Mísu přikryjte utěrkou a těsto nechte 1,5-2 hodiny kynout.
2. Vytvarujte housky:
Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Z nich vytvarujte kulaté buchty.
Maliny smíchejte s cukrem a bramborovou moukou (pokud používáte mražené ovoce).
Každou buchtu jemně zploštíme, přidáme část malin a okraje přitiskneme k sobě, jako bychom dělali knedlíky. Otočte je švem dolů a vytvarujte do kulatého tvaru.
3. Nechte vykynout a upečte:
Pokud používáte čerstvé ovoce, nechte buchty 30 minut kynout. V případě mraženého ovoce tento krok vynechejte.
Kynuté buchty potřete rozšlehaným vejcem a bohatě posypte drobenkou.
V případě mražených malin vložte kynuté koláče do studené trouby a nastavte teplotu na 180 °C (nahoru a dolů, bez ventilátoru). Dobu pečení počítejte od dosažení teploty – pečte 20-25 minut.
Tipy:
Pokud používáte čerstvé ovoce, je třeba troubu před vložením buchet předehřát.
Kynuté buchty chutnají nejlépe po vychladnutí – dejte jim chvíli čas, aby dosáhly dokonalé konzistence.