Úvod:
Pokud hledáte dort, který vás potěší svou chutí a elegancí, je tento medový dort s jablečnou pěnou a kafrovým krémem ideální volbou. Díky kombinaci jemných medových vršků, sametového krému a osvěžující jablečné vrstvy je tento dort vhodný pro každou příležitost. Recept krok za krokem zaručuje úspěch, i když s pečením teprve začínáte. 🍯🍎✨
Složení:
Na vrchní část medového dortu:
Potřebujete: 3 hrnky pšeničné mouky typu 450-550 (450 g).
2 lžičky jedlé sody (10 g)
120 g másla
1/2 šálku cukru (100 g)
2 vejce
3 lžíce medu (75 g)
K namáčení:
1,5 šálku čaje (350 ml)
2-3 lžíce medu (podle chuti)
Citronová šťáva (podle chuti)
Na jablečnou vrstvu:
1 litr pečených jablek (přibližně 900 g).
2 červená želé (např. malinové nebo jahodové)
Na krém:
Vezměte si: 3 šálky mléka (750 ml)
2 vanilkové pudinky bez cukru (2 × 40 g)
6 lžic cukru (přibližně 80 g)
200 g měkkého másla
1 plechovka džemové směsi
Na ozdobu:
Vločkové mandle nebo nasekané ořechy.
Připravte si medové polevy:
V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, máslo, cukr, vejce a med. Uhněteme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na dvě stejné části.
První část rozválíme na pečicím papíru a přeneseme na plech (20 × 30 cm).
Pečeme při 180 °C přibližně 15-20 minut. Postup opakujte s druhou částí těsta.
2. Připravte si jablečnou vrstvu:
V hrnci uvařte pečená jablka.
Odstavíme z ohně a přidáme želírovací prášek a důkladně mícháme, dokud se nerozpustí.
Odstavíme do chladna, aby směs mírně zhoustla.
3. Připravíme si krém:
V hrnci svařte 2 šálky mléka s cukrem. Ve zbývající sklenici mléka rozpusťte pudink.
Pudinkovou směs přidejte do vroucího mléka a míchejte, dokud nevznikne hustý pudink. Přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
Měkké máslo vyšlehejte do pěny, pak postupně přidávejte vychladlý pudink a míchejte do hladka.
4. Sestavte dort:
První vrchní díl medového dortu namočte do připraveného čaje s medem a citronem.
Potřete ho polovinou pudinkového krému a na něj navršte celou jablečnou vrstvu.
Vložte dort do chladničky, aby jablečná vrstva ztuhla.
Když jablečná směs ztuhne, přelijte ji zbytkem pudinkového krému a přiklopte druhým medovým vrškem dortu.
Vrchní koláč namočte do čaje a rovnoměrně potřete kajmakovou směsí.
5. Zdobení a chlazení:
Vršek dortu posypeme vločkami mandlí nebo nasekanými ořechy.
Vložte na několik hodin (nejlépe přes noc) do chladničky, aby se chutě propojily a dort získal správnou strukturu.
Tipy:
Do jablečné vrstvy můžete přidat trochu skořice, aby měl dort pikantnější chuť.
Hmotu kajmak můžete připravit z plechovky nebo si ji připravit sami tak, že 2 hodiny povaříte slazené kondenzované mléko.