Hledáte nápad na chutný, lehký a elegantní dort? Tento makový dort s mascarpone krémem a šťavnatými broskvemi je ideální pro každou příležitost! Jemná chuť máku, jemná krémová náplň a sladké kousky broskví vaše hosty jistě nadchnou. Příprava tohoto dortu je jednodušší, než se zdá! Zde je recept krok za krokem, který vám ukáže, jak na něj.
Ingredience na makový koláč
6 vajec
120 g cukru
150 g máku
150 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
60 ml rostlinného oleje
Ingredience na krém
1 plechovka broskví v sirupu
4 listy želatiny
250 g mascarpone
60 g moučkového cukru
600 ml 30% smetany
Navíc
1 sklenice vodky
mák na posypání
Příprava piškotu:
Vyšlehejte bílky do tuhé pěny.
Postupně přidáváme cukr a stále šleháme, dokud se pěna neleskne.
Přidejte žloutky a jemně promíchejte stěrkou.
Postupně přidejte mouku, mák a prášek do pečiva a po každém přidání opatrně promíchejte.
Nakonec přidejte rostlinný olej a jemně vmíchejte do směsi.
Těsto přeneste do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 30 minut. Po upečení nechte vychladnout a rozkrojte na dvě stejné vrstvy.
Příprava krému:
Poté zahřejte 100 ml broskvového sirupu a přiveďte ho k varu. Odstavíme z ohně a přidáme želatinu (připravenou podle návodu na obalu). Důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
Mascarpone vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladké směsi.
Přidejte vychladlý krém a šlehejte, dokud nevznikne hustý krém.
Ke šlehačce přidejte vychlazený sirup a želatinu a stále míchejte.
Odložte si 1/3 krému stranou na později. Do zbytku přidejte broskve nakrájené na kostičky.
Sestavení dortu:
Připravte punč: smíchejte 100 ml broskvového sirupu se sklenicí vodky.
První vrstvu piškotu namočíme do poloviny punče.
Potřeme krémem s broskvemi a rovnoměrně rozetřeme.
Rozložte druhou vrstvu piškotu, přičemž předtím odřízněte „slupku“, a namočte ji do zbytku punče.
Vrchní část a boky dortu potřete odloženým krémem a důkladně rozetřete.
Dort posypeme mákem a dáme do chladničky alespoň na několik hodin, nejlépe přes noc.
Podáváme:
Těsně před podáváním dort vyjměte, nakrájejte na porce a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť! Výborně se hodí na oslavy, k odpolední kávě nebo jako jedinečný dezert pro zvláštní příležitosti. Dobrou chuť! 😊🍰