Ozvalo se Holandsko a úkol zněl jasně. Vyžádán byl recept, ale:
hodně máku ( protože Holandsko )
žádný tvaroh ( protože Holandsko )
žádné droždí ( protože … a co, svedeme to zase na Holandsko )
musí stačit ruční mixér ( asi taky Holandsko )
Výzvu jsem přijala a vznikla mana nebeská. Symfonie nadýchaného korpusu, meruňkové marmelády a rumové šlehačky zaručuje 100 % gastroorgasmus.
Recept je na jednu dortovou formu.
Korpus:
125 g másla
140 g cukru krystal
2 vejce
125 g řeckého jogurtu
100 g mletého máku
150 g hladké mouky
½ prášku do pečiva
větší špetka skořice
Dále:
250 ml smetany
1 ztužovač do šlehačky
2 – 3 lžíce rumu
meruňková marmeláda
Troubu předehřejeme na 180 °C a zatím si připravíme těsto na korpus. Doporučuji spíše použít robot, ale samozřejmě mixér též poslouží.
Circa pět minut šleháme máslo s cukrem a poté po jednom zašleháváme vejce. Vznikne hmota s nádhernou krémovou konzistencí. K takto našlehanému máslu přidat všechny ostatní suroviny a vyšlehat v jemné krémové těsto.
Na dno dortové formy dáme pečící papír, strany formy lehce potřeme máslem, těsto rovnoměrně rozdělíme do formy, povrh stěrkou srovnáme a dáme péct na circa 30 minut – záleží na troubě, takže jako vždy dejte na osobní zkušenost.
Po upečení necháme korpus vychladnout, poté vyjmeme z formy a strunou podélně rozřízneme. Dolní řez potřeme meruňkovou marmeládou, přiložíme vrchní půlku zpátky a povrch dortu potřeme také marmeládou. Je dobré tak tři čtyři lžíce lehce ohřát a teplou marmeládu natírat štětečkem či mašlovačkou.
Na závěr dáme do smetany rum a ztužovač, našleháme do pevné šlehačky a ozdobíme povrch řezů.
Přeji dobrou chuť a to nejen do Holandska!