SUROVINY
Těsto:
8 ks bílku
8 lžic moučkový cukr
8 lžic hladká mouka
1 bal. prášek do pečiva
Na polití:
150 ml studené mléko
Krém:
700 ml mléka
8 ks žloutku
5 lžic kr. cukr
9 lžic hladká mouka
1 bal. vanilkový cukr
200 g máslo
100 g moučkový cukr
200 ml smetana ke šlehání
Dále budeme potřebovat:
500 ml smetana ke šlehání
moučkový cukr dle chuti
kakao na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně po lžících přidáme moučkový cukr. Dostaneme lesklou pěnu, do které už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
-
Těsto navrstvíme na plech, který jsme vymazali olejem nebo vystlali pečícím papírem (rozměr plechu 35 x 35 cm) a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
-
Ještě horké těsto polijeme studeným mlékem a necháme vychladnout.
-
V malém množství mléka rozmícháme žloutky, mouku. Do hrnce nalijeme zbylé mléko, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Když máme sladké mléko horké, přidáme rozmíchané žloutky v mléce s moukou a vaříme do zhoustnutí. Hustou hmotu odstavíme a necháme vychladnout za občasného míchání.
-
Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a v druhé misce vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do pěny. Do utřeného másla s cukrem postupně přidáváme žloutkovou hmotu a vařečkou nakonec přimícháme šlehačku.
-
Žloutkový krém navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme. Na krém navrstvíme vyšlehanou šlehačku, pěkně uhladíme a bohatě posypeme kakaem. Odložíme do chladničky ztuhnout.