Tento čokoládový dort je skutečnou pastvou pro chuťové buňky – kombinace jemného piškotového dortu, lahodné krémové čokolády a jemného nádechu alkoholu. Ideální pro zvláštní příležitosti i jako jednoduchý sladký dezert. Jeho přípravu zvládne každý – a konečný výsledek potěší každého!
Složení: 1:
Na piškotový dort: 1:
Potřebujete: 6 velkých vajec (L nebo XL)
2/3 šálku cukru (150 g)
1 šálek pšeničné mouky (150 g), typ 450
3 lžíce kakaa (50 g)
100 g másla (rozpuštěného)
2 lžičky prášku do pečiva (10 g)
Na namáčení:
1 šálek teplé vody (250 ml)
2 lžičky instantní kávy
2-3 lžičky cukru
100 ml vodky, whisky nebo koňaku
Na čokoládový krém:
Pro přípravu čokolády: 1/2 šálku uvařené kávy (125 ml).
1/2 šálku vodky, whisky nebo koňaku
300 g dezertní čokolády (50-65 % kakaa)
Na krémový krém:
Smetanový krém: 1 litr 36% smetany
4 lžíce moučkového cukru
3 lžičky želatiny (15 g)
1/3 šálku teplé vody (80 ml)
120 g kulatých sušenek
Způsob přípravy:
Příprava piškotu:
Předehřejte troubu na 175 °C (nahoru a dolů) nebo 165 °C s ventilátorem. V míse šlehejte vejce s cukrem do pěny asi 15 minut. Mezitím prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Suché přísady přidejte k vyšlehaným vejcím a jemně promíchejte, poté přidejte rozpuštěné máslo. Těsto přeneste do formy (24 x 35 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte 35-40 minut. Po upečení dejte stranou vychladnout.
Připravte si namáčení:
Uvařte kávu, přidejte cukr a alkohol a dobře promíchejte. Nechte chvíli vychladnout.
Příprava čokoládového krému:
Poté smícháme kávu, alkohol a čokoládu a vše zahříváme na mírném ohni, dokud se čokoláda nerozpustí. Míchejte, dokud nevznikne hladká a krémová hmota. Odstavte a nechte vychladnout.
Příprava crème fraîche:
Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuha. V samostatné misce rozpusťte želatinu v teplé vodě a přidejte ji ke šlehačce.
Sestavení dortu:
Po vychladnutí piškotový dort rozkrojte na dvě stejné části. Každou část namočíme do připraveného sirupu. První vrstvu piškotu potřeme částí čokoládového krému a pokryjeme piškoty. Zbytek čokoládového krému rozetřete na piškoty a přikryjte druhou vrstvou namočeného piškotu. Navrch rozetřete zbývající krémový krém. Dort uložte do chladničky alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc.
Hotovo!
Čokoládový dort je po vychladnutí ještě lahodnější a všechny chutě se v něm jedinečným způsobem propojí. Skvěle se hodí pro každou příležitost, zejména pro setkání s rodinou a přáteli. Vychutnejte si každé sousto tohoto lahodného, vlhkého dortu!