Dnes pro vás mám recept na lahodný, měkký kynutý koláč, který se hodí pro každou příležitost. Toto pečivo je křehké, se spoustou tvarohové náplně a snadno se připravuje. Připravte se na jedinečnou chuť, která okouzlí vaši rodinu i hosty!
Složení:
Na koláč (pro dortovou formu o průměru 22-24 cm):
Potřebujete: 150 ml teplého mléka (1/2 šálku + 2 polévkové lžíce).
100 g rozpuštěného másla
3 vejce L
4 lžíce cukru
1/3 lžičky soli
550 g pšeničné mouky typu 450-550 (asi 3 plné šálky)
1 balíček sušeného droždí (7 g) nebo 25 g čerstvého droždí
Na sýrovou náplň:
500 g bílého tučného sýra (smetanový sýr)
1 žloutek (vejce L)
2 lžíce cukru (podle chuti)
1 lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkového/vanilinového cukru)
50 g sultánek
Příprava:
Příprava těsta:
V míse smíchejte teplé mléko, rozpuštěné máslo, vejce, cukr a sůl. Pomocí mixéru nebo ručního šlehače ingredience důkladně míchejte asi 3 minuty.
Přidejte mouku a droždí a těsto hněťte 15 minut na střední rychlosti mixéru (nebo raději ručně). Těsto by mělo být měkké a pružné.
Mísu přikryjte utěrkou a těsto nechte 1,5 hodiny kynout.
Příprava sýrové náplně:
V míse smíchejte smetanový sýr, žloutek, cukr a vanilkový extrakt (nebo vanilkový cukr) na hladkou hmotu. Můžete použít ruční mixér nebo sýr protřít přes síto.
Do sýrové směsi přidejte sultánky a dobře promíchejte.
Tvoření kynutých koláčů:
Když těsto vykyne, vyndejte ho na pracovní plochu a krátce prohněťte.
Rozdělte těsto na 2 části, první na 5 stejných dílů a druhou na 4 díly. Z každého kousku vytvarujte kouli.
Z každé kuličky vyválíme kulatou placku o průměru 10-12 cm.
Do středu každé placky dejte lžíci sýrové náplně. Poté okraje utěsněte jako u knedlíků, nahoře nechte 2-3 cm volný okraj.
Vytvarované buchty položte vedle sebe do dortové formy vyložené pečicím papírem.
Závěrečné kynutí:
Přikryjeme formu utěrkou a necháme 30 minut kynout.
15 minut před koncem kynutí předehřejte troubu na 180 °C.
Pečení:
Potřete buchty zbylým bílkem (nebo celým vejcem) a posypte je dobře namočenými sultánkami.
Těsto vložte do trouby na 45-50 minut. Po 30 minutách můžete vrchní část přikrýt pečicím papírem, aby se příliš nepřipalovala.
Po upečení nechte buchty asi 15 minut vychladnout.
Podávejte:
Jakmile těsto vychladne, můžete ho posypat moučkovým cukrem a vychutnat si lahodnou domácí kynutou buchtu!