SUROVINY
Bramborové šišky:
1 kg vařených brambor ve slupce
1 ks vejce
2 PL škrobu
4 PL krupice
6 PL hrubé mouky
2 lžičky soli
Kuřecí soté:
600 g kuřecích prsou
250 g žampionů
1 ks cibule
50 g sušených hub
1 Pl tmavé jíšky
dle chuti sůl, kmín, houbové koření
1 PL sádla
1PL másla
1PL oleje
Dokončení:
1 ks červená cibule
1 PL pokrájené zelené petrželky
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Dáme si vařit vodu na šišky. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, škrob, krupici, mouku a sůl a zpracujeme těsto. Pokud je příliš řídké, přidáme mouku.
-
Z těsta utvoříme několik šišek. Ihned je dáme vařit do vroucí vody. Vaříme 10 minut.
-
Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli. Poté přidáme namočené houby i s vodou. Osolíme, okmínujeme a 5 minut povaříme. Poté přidáme jíšku a koření. Povaříme do zhoustnutí, případně podlijeme trochou vody.
-
Na másle s olejem osmahneme očištěné a přepůlené žampiony do zlaté barvy. Poté na stejné pánvi osmahneme na menší kousky osolené kuřecí maso.
-
Na talíř nandáme omáčku, pak maso, žampiony a posypeme červenou cibulí a petrželkou. Podáváme s bramborovými šiškami.