Pokud hledáte tvarohový koláč, který vás nadchne svou krémovou chutí a sametovou strukturou, pak je tento recept určen právě vám. Jemný nádech citronu mu dodává svěžest a díky absenci sultánek je ideální volbou pro každou příležitost. Skvěle se hodí k nedělní kávě nebo jako hvězda malé oslavy. Spokojenost zaručena! 👌
🕒 Doba přípravy: 1 hod:
Doba čekání: přibližně 9 hodin
Doba přípravy: 1 hod: 30 minut
Doba pečení: 30 minut: Doba přípravy: 8-10 minut
🧾 Složení: 1:
Těsto:
Potřebujete: 200 g mouky
120 g másla
70 g cukru
1 žloutek
Kůra z 1 citronu
špetka soli
Sýrový a smetanový krém:
250 ml mléka
200 g cukru
Kůra z 1 citronu
6 želatinových lístků
4 žloutky
500 ml smetanového sýra
500 g kbelíkového sýra
špetka soli
moučkový cukr na posypání
🥄 Příprava:
Krok 1: Připravte si dno dortu.
Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte mouku, máslo, cukr, žloutek, citronovou kůru a sůl. Rychle vypracujte hladké těsto.
Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do chladničky.
Vychlazené těsto rozválejte a přeneste do koláčové formy vyložené pečicím papírem. Pečeme 8-10 minut, dokud lehce nezhnědne. Odstavte a nechte vychladnout.
Krok 2: Příprava sýrového krému
V malém hrnci zahřejte mléko s cukrem a citronovou kůrou, ale nepřivádějte ho k varu.
V samostatné misce vyšlehejte žloutky do světlé smetany. Za stálého míchání přidejte teplé mléko.
Směs přelijte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Namočte želatinu do studené vody a přidejte ji do teplé mléčné směsi. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
V samostatné míse ušlehejte smetanu do tuha. V jiné míse rozmixujte kyblík a přidejte špetku soli.
Smíchejte sýrovou směs se směsí mléka a želatiny. Nakonec opatrně vmíchejte šlehačku.
Krok 3: Složte tvarohový koláč.
Tvarohovou směs rovnoměrně rozetřete na vychladlé dno.
Vrchní část zarovnejte a cheesecake dejte do lednice alespoň na 9 hodin, aby dobře ztuhl.
Krok 4: Zdobení
Před podáváním posypeme cheesecake moučkovým cukrem.
Případně jej pro větší efekt ozdobte plátky citronu nebo lístky máty.
🍴 Dobrou chuť!
Potěšte svou rodinu a přátele tímto krémovým cheesecakem, který se rozplývá na jazyku. Pokud se vám tento recept líbil, podělte se o něj s ostatními! 💛