Byl rok 1983 a na Festival di Sanremo mladičký Riccardo Azzurri zpíval Amare te è una follia, amare te è una magia … milovat tě je šílenství, milovat tě je magie. Nevím, proč zrovna dnes se mi tato písnička vybavila při pečení dalšího „halabala“ experimentu … no spíše hala než bala experimentu, ale výsledek byl skvělý a tak se ráda podělím o další rychlý recept na ( nejen ) nedělní moučník.
* Množství na ca 12 porcí
Suroviny:
2 listová těsta ( vyválená na pečícím papíru )
1 litr mléka
1 pudinkový prášek vanilkový
1 pudinkový prášek čokoládový
5 lžic ( hnědého ) cukru
6 plátků želatiny
500 ml smetany
2 ztužovače šlehačky
Ze všeho nejdříve uvaříme pudink z mléka, pudinkových prášků a cukru. Pod fólií nechat vychladnout, aby nevzniknul škraloup. Plátky želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě, na mírném ohni rozpustíme a vmixujeme do pudinku. Pudinkový krém necháme v lednici vychladnout a mírně ztuhnout.
Upečeme listové těsto – v ideálním případě ve vyšší formě stejné velikosti, usnadní to pozdější plnění krémem. První plát důkladně propícháme vidličkou a upečeme v celku, druhý plát rozdělíme rádýlkem předem na porce a také necháme upéct. Hotové upečené pláty necháme vychladnout.
Na první plát listového těsta rozetřeme pudinkový krém. Pokud nemáte plát listového těsta vložený do formy s okrajem, můžete si pomoci provizorním okrajem z alobalu či pevného kartónu – boky řezů jsou potom krásně hladké.
Našlehanou šlehačku se ztužovačem rovnoměrně rozdělíme stěrkou či lžící na pudinkovou vrstvu a na závěr poklademe porcemi z druhého listového těsta. Velmi dobře necháme vychladit, minimálně 4 hodiny, poté pocukrujeme a podáváme s přáním dobré chuti.
Malý tip:
Pokud nechcete mít vrchní „polštářky“ řezů tak naducané, stačí před pečením propíchat vidličkou stejně jako dolní část.