Pokud hledáte nápad na výjimečné vánoční sladkosti, tento recept na křehké muffiny s čokoládovou polevou bude trefou do černého! Křehké, jemné těsto, které se rozplývá v ústech, v kombinaci s sametovou čokoládovou polevou – to je dezert, který si zamilují všichni. Navíc můžete muffiny ozvláštnit přidáním ořechů, mandlí, sušeného ovoce nebo lžičky oblíbeného džemu. Chuť a vzhled těchto muffinů dokonale ladí s vánoční atmosférou! 🎄✨
Ingredience na křehké muffiny:
2 šálky (300 g) pšeničné mouky (typ 500-550 nebo krupčatka),
špetka soli,
200 g studeného másla, nakrájeného na kostky,
3/4 šálku moučkového cukru,
3 žloutky.
Ingredience na čokoládovou polevu:
200 g másla (nebo margarínu),
1 šálek cukru,
3 plné lžíce kakaa,
3 lžíce vody,
1 lžička bramborové mouky.
Příprava:
Křehké muffiny:
V misce smíchejte mouku se solí a poté přidejte studené máslo. Nasekejte nožem, dokud se ingredience nespojí.
Přidejte moučkový cukr a žloutky. Nejprve ingredience nasekejte a poté rychle hněťte těsto, aby se nezahřálo.
Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte na 30 minut do lednice.
Po vychladnutí těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm a posypte moukou, aby se nelepilo na vále.
Vykrojte kruhy a vyložte jimi formičky na muffiny. Není třeba je vymazávat – těsto je dostatečně mastné.
Formičky s těstem vložte do lednice na dobu, než se předehřeje trouba (180 °C bez horkovzdušného ohřevu nebo 160 °C s horkovzdušným ohřevem).
Muffiny pečte 20–25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Po upečení nechte úplně vychladnout.
Čokoládová poleva:
V hrnci rozpusťte máslo, cukr, kakao, vodu a bramborovou mouku a míchejte, aby se nepřipálilo.
Po uvaření směs vařte na mírném ohni po dobu 3 minut.
Mírně vychladlou polevu nalijte na muffiny. Pokud směs zhoustne, znovu ji zahřejte.
Další tipy:
Muffiny lze skladovat při pokojové teplotě – poleva ztuhne a není nutné je uchovávat v lednici.
Zbylou polevu skladujte v dobře uzavřené nádobě v lednici až jeden týden. Ideální na perníčky!