SUROVINY
Těsto:
150 g hladká mouka
150 g polohrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
100 g máslo
1 ks vejce
70 g moučkový cukr
1 lžíce zakysaná smetana
Krém:
300 ml kokosové mléko
200 ml plnotučné mléko
1 bal. vanilkový cukr
80 g kr. cukr
3 lžíce kukuřičný škrob (kopcovité lžíce)
150 g kokos
1 ks citron – šťáva, kůra
150 g máslo
75 g moučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Oba druhy mouky smícháme v misce, přidáme prášek do pečiva, nakrájené máslo na menší kostky a pomocí mixéru (nebo rukama) krátce prohněteme. Přidáme cukr, rozšlehané vajíčko a smetanu. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
-
Připravíme si plech na pečení o velikosti 22 x 32 cm, dno vyložíme pečícím papírem. Těsto rozdělíme na 3 části a každou část rozválíme do velikosti plechu. Každý plát upečeme samostatně při teplotě 180 stupňů cca 5 – 7 minut.
-
Kokosové mléko ohřejeme, přidáme plnotučné kravské mléko (100 ml), vanilkový cukr, kr. cukr, nastrouhanou citronovou kůru /silnější plátky, které později vybereme/, citronovou šťávu, kokos a důkladně promícháme. Když hmota začne vřít, odstavíme ji a vyjmeme citronovou kůru.
-
Do 100 ml kravského mléka přidáme kukuřičný škrob a důkladně promícháme, abychom neměli hrudky. Přidáme ho k horké mléčné směsi a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Za občasného míchání necháme vychladnout.
-
Máslo utřeme do pěny spolu s moučkovým cukrem a postupně po lžících přidáme uvařený pudink.
-
Ušlehaný krém rozdělíme na 3 stejné díly a začneme vrstvit. Plát – nádivka – plát – nádivka – plát – nádivka. Vrch ozdobíme kokosem nebo čokoládou. Odložíme do chladničky ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!