Pokud hledáte recept na měkký, nadýchaný a mimořádně chutný chléb, tento recept na jogurtový chléb je právě pro vás! Stačí pár jednoduchých ingrediencí a můžete upéct domácí pečivo, které potěší vaše blízké. Kombinace jogurtu a mléka mu dodává jemnou strukturu a díky snadnému způsobu přípravy ho může upéct každý ve své kuchyni.
Ingredience:
600 g pšeničné mouky (prosáté),
2 lžíce cukru,
1 lžička soli,
7 g sušeného droždí,
300 ml teplého mléka,
150 g jogurtu,
50 g másla (při pokojové teplotě).
Postup přípravy:
1. Příprava těsta:
Prosijte mouku do velké mísy, přidejte cukr, sůl a sušené droždí. Důkladně promíchejte.
V mouce vytvořte důlek a přidejte teplé mléko, jogurt a máslo.
Smíchejte ingredience a poté vypracujte měkké, mírně lepkavé těsto. Je přirozené, že na začátku bude lepkavé – nepřidávejte více mouky.
Nechte těsto 15 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby se začal tvořit lepek.
2. Hnětení a kynutí těsta:
Po krátkém odpočinku posypte pracovní desku trochou mouky a hnětejte těsto, dokud nebude hladké a pružné.
Mísu potřete rostlinným olejem, vložte do ní těsto a přikryjte utěrkou. Nechte na teplém místě 40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování chleba:
Po vykynutí z těsta vytvarujte velkou kouli a rozválejte ji na tloušťku asi 2 cm.
Na povrchu proveďte řezy, čímž vytvoříte ozdobný „lem“. Můžete použít nůž nebo nůž na pizzu.
Těsto srolujte do rolky a spojte okraje, čímž vytvoříte kruhový tvar.
4. Pečení:
Těsto přeneste na plech vyložený pečícím papírem. Nechte znovu vykynout po dobu 20 minut.
V misce smíchejte žloutek se 2 lžičkami mléka a potřete povrch chleba.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 25–35 minut, dokud chléb nezíská zlatavou barvu.
5. Chlazení:
Po upečení nechte chléb mírně vychladnout. Je neuvěřitelně měkký a jemný, ideální k snídani nebo večeři.
Proč vyzkoušet tento recept?
Měkký a nadýchaný: Díky jogurtu má chléb výjimečnou, jemnou strukturu.
Snadná příprava: Tento recept zvládne i začínající pekař.
Domácí chuť: Ideální na sendviče, s máslem nebo marmeládou.