Makový koláč na křehkém základě je klasika, která nikdy nevyjde z módy. Kombinace jemného těsta, aromatické makové náplně a ořechů dělá z tohoto dezertu nepostradatelnou součást vánočního stolu. Recept je jednoduchý a konečný výsledek potěší každého!
Ingredience (forma o rozměrech 24 × 35 cm)
Křehké těsto:
2 hrnky celozrnné mouky typu 550 (300 g)
150 g studeného másla
2 plné lžíce moučkového cukru (40 g)
3 žloutky (z L vajec)
Maková vrstva:
600 g mletého máku
3 šálky horkého mléka (750 ml)
150 g másla
1 šálek moučkového cukru (120-150 g, podle chuti)
5 vajec (bílky a žloutky zvlášť)
Mandlové nebo vanilkové aroma
1/2 šálku krupice (100 g)
2 plné lžíce kakaa (40 g)
200-300 g ořechů (sultánky, pomerančová kůra, vlašské ořechy)
Poleva:
100 g bílé čokolády
50 g měkkého másla
3 lžíce mléka
Doba přípravy: 1 hod:
Příprava: 30 minut
Doba pečení: 30 minut: Doba pečení: 50-60 minut
Příprava krok za krokem
1. příprava křehkého těsta:
Smíchejte mouku se studeným, nakrájeným máslem, moučkovým cukrem a žloutky.
Těsto rychle prohněťte, aby se ingredience spojily, ale nepřehřívejte je.
Těsto rozdělíme na dvě části – jedna by měla být o něco větší.
Větší část rozválejte a použijte ji na vyložení dna formy vyložené pečicím papírem. Menší část zabalte do plastové fólie a vložte do mrazničky. 2. Vykynuté těsto nechte vykynout.
2. Připravte si makovou směs:
Mletý mák zalijeme horkým mlékem a necháme 30 minut odležet, aby nabobtnal.
Máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Za stálého míchání přidáváme po jednom žloutku.
Do směsi přidejte nabobtnalý mák, krupici, kakao, aroma a ořechy.
Bílky ušlehejte do tuhé pěny a opatrně je vmíchejte do makové směsi.
3. Přeložíme a upečeme:
Makovou směs nalijte na připravené dno a zarovnejte.
Vyndejte zmrzlou část těsta a nastrouhejte ji na hrubém struhadle na makovou placku.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C (bez ventilátoru) nebo 165 °C (s ventilátorem) 50-60 minut.
4. Připravíme si polevu:
V hrnci rozpustíme bílou čokoládu s máslem a mlékem a mícháme na mírném ohni. Dávejte pozor, aby se čokoláda nepřipálila.
Polevu nalijte na vychladlý makový koláč a posypte ji vločkovými mandlemi nebo nasekanými ořechy.
Proč to zkusit?
Tradiční chuť: Aromatický makový koláč s křupavým spodkem je skutečným hitem na vánočním stole.
Jednoduchý recept: Je ideální i pro ty, kteří s pečením teprve začínají.
Jedinečná struktura: Měkký spodek, vlhká maková náplň a křupavá poleva.