Věděli jste, že vaření těsta ve vodě před pečením může zcela změnit chuť a strukturu chleba? Tento recept je skutečnou revolucí v domácím pečení! Díky tomuto jednoduchému triku bude váš chléb měkký, nadýchaný a zároveň získá křupavou kůrku. Vyzkoušejte ho a už nikdy se nevrátíte k tradičním metodám!
Složení: 1:
Potřebujete: 400 ml teplého mléka
2 lžíce cukru
1 lžička soli
7 g sušeného droždí
50 ml rostlinného oleje
600 g pšeničné mouky (dalších 70-100 g na polevu)
2 lžíce cukru (do vody)
Doba přípravy: 1 hod:
Příprava těsta: 15 minut
Kysnutí: 40 minut
Doba pečení: 10 minut: 20-25 minut
Příprava krok za krokem
1. příprava těsta:
Do teplého mléka přidejte cukr, sůl a sušené droždí. Promíchejte a nechte 5 minut odležet, aby se droždí aktivovalo.
Přidejte olej a 600 g mouky. Míchejte, dokud se ingredience nespojí, a poté přidejte dalších 70-100 g mouky, abyste získali měkké a pružné těsto.
Těsto hněťte asi 5 minut, dokud není hladké a pružné.
2. Kynoucí těsto:
Těsto přeneseme do vymazané mísy, přikryjeme potravinovou fólií a čistou utěrkou. Odstavte na teplé místo na 40 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování: Těsto necháme vykynout a necháme ho vykynout:
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 stejné díly a každý díl rozdělíme na 6 menších kousků.
Z každého dílu vytvarujeme kouli a necháme ji 10 minut přikrytou.
Každou kuličku rozválejte, srolujte a poté nožem udělejte několik zářezů, aniž byste těsto prořízli celé.
4. Vaření a pečení:
Uvařte vodu ve velkém hrnci a přidejte 2 lžíce cukru.
Připravené válečky ponořte na 10-15 sekund do vroucí vody, poté je vyjměte a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Povrch posypeme moukou a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 20-25 minut, dokud rohlíčky nezezlátnou.
Proč to zkusit?
Inovativní metoda: Vařením těsta ve vodě získá chléb jedinečnou strukturu a křupavou kůrku.
Jednoduchost a chuť: Ideální pro začátečníky – snadná výroba a konečný výsledek je překvapivý!
Zdravá volba: Domácí chléb bez konzervantů a umělých přísad.