Nevíte, co připravit jako letní dezert? Tento rybízový koláč, křehký, jemný a plný krémové chuti, je ideální volbou pro každou příležitost. Díky jednoduchému receptu, krásnému designu a úžasné chuti se stane hitem vaší domácnosti!
🛠 Složení:
Křehké těsto:
2,5 hrnku celozrnné mouky (375 g, typ 450-550)
200 g studeného másla
3 žloutky (z L vajec)
3 lžíce moučkového cukru (20-30 g)
2 lžíce studené 18% smetany
Špetka soli
1 lžička prášku do pečiva (5 g)
Krém:
1 litr 30% smetany
500 g smetanového sýra (např. Philadelphia nebo mascarpone)
3-4 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
150 g čokoládových hoblinek nebo strouhané čokolády
Přílohy:
500-600 g rybízu (čerstvého nebo mraženého)
1 červené želé (např. jahodové)
6 lžiček želatiny (30 g)
🥣 Příprava krok za krokem:
1. Křehké těsto:
Do mísy dejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidáme studené máslo nakrájené na kousky a vše nožem rozsekáme, až má konzistenci mokrého písku.
Přidáme žloutky, moučkový cukr a studenou smetanu. Těsto hněteme, dokud není hladké a pružné.
Těsto rozdělíme na dvě části – jednu uložíme do lednice, druhou vyválíme a položíme na plech (20×30 cm). Pečeme při 180 °C 20-25 minut, dokud nezhnědne.
Postup opakujte i s druhou částí koláče. Odstavte a nechte vychladnout.
2. Krém:
V 1/3 šálku horké vody rozpusťte želatinu, dejte stranou vychladnout.
V samostatné míse vyšlehejte vychladlou smetanu s moučkovým cukrem a poté ji opatrně spojte s krémovým sýrem.
Přidejte želatinu rozpuštěnou v troše krému a důkladně promíchejte. Nakonec přidejte čokoládové hoblinky.
3. Sestavte dort:
Na jedno dno rozetřete polovinu krému a rozložte rybíz.
Přikryjeme druhou vrstvou dortu, potřeme zbylým krémem a ozdobíme zbylým rybízem.
Želé rozpusťte podle návodu na obalu. Když mírně ztuhne, rovnoměrně jím přelijte vrchní část dortu.
Dort dejte na několik hodin nebo nejlépe přes noc do lednice, aby celý ztuhl.
🌟 Tipy:
Pokud používáte mražený rybíz, rozmrazte ho v sítu, abyste se zbavili přebytečné šťávy.
Rybíz můžete nahradit malinami, jahodami nebo jiným oblíbeným ovocem.
Dbejte na to, aby želé nebylo při nalévání příliš teplé, aby se krém nerozpustil.
💬 Podělte se o své mistrovské dílo!
Potěšte svou rodinu a přátele tímto jedinečným dortem! Je jednoduchý na přípravu a chutná jako z té nejlepší cukrárny. Nezapomeňte se o recept podělit – určitě si najde mnoho příznivců! ❤️