Úvod:
Hledáte recept na dort, který okouzlí vaše blízké a ohromí vaše hosty? Toto mistrovské dílo s jablky a kokosem je ideální volbou! Jemná struktura, kokosová vrstva a šťavnatá jablka tvoří harmonický celek, kterému je těžké odolat. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a vychutnejte si chuť, která potěší od prvního sousta.
Složení:
Pečivo:
Potřebujete: 200 g másla o pokojové teplotě
150 g cukru
8 žloutků
4 bílky
220 g mouky
11 g prášku do pečiva
30 g kakaa
Kokosová směs:
4 bílky
130 g cukru
100 g kokosových hoblin
Kokosová poleva:
250 ml kokosového mléka
100 g cukru
12 g bramborové mouky
Přísady:
6 středně velkých jablek
1 balíček vanilkového cukru
70 g mandlových lupínků
Příprava:
Dort:
Máslo utřete s cukrem do pěny.
Přidejte žloutky a důkladně promíchejte.
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a za stálého míchání postupně přidáváme do směsi.
Bílky ušlehejte do tuhé pěny a opatrně je spojte s těstem.
Směs rozdělte na dvě části. Do jedné přidejte kakao a promíchejte.
Kakaovou směs rozetřete na plech (30×23 cm) vyložený pečicím papírem a vymazaný máslem. Odstavte.
2. Kokosová hmota:
Kakaovou hmotu nakrájíme na plátky a necháme ji vychladnout:
Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr.
Jemně vmícháme kokosové hobliny.
Kokosovou hmotu rozetřeme na kakaovou vrstvu a zarovnáme.
3. Jablečná vrstva:
Na povrchu rozetřeme jablka a přidáme kakao:
Jablka oloupeme, nastrouháme na struhadle s velkými oky a vymačkáme přebytečnou šťávu.
Nastrouhaná jablka rovnoměrně rozprostřete na kokosovou směs.
Posypeme vanilkovým cukrem.
4. Dort dokončíme:
Na jablečnou vrstvu natřeme zbylou světlou směs z cukrářského rukávu.
Urovnejte povrch a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45 minut. Po upečení vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte dort 5 minut vychladnout.
5. Kokosová poleva: Na koláč naneseme kokosovou polevu, která se rozdělí na dvě části:
Uvařte 190 ml kokosového mléka s cukrem.
Ve zbývajících 60 ml mléka rozmícháme bramborovou moučku a za stálého míchání přidáme do vroucího mléka.
Vařte 2 minuty, dokud poleva nezhoustne.
Horkou polevou přelijte vychladlý koláč.
6. Ozdobte koláč:
Na suché pánvi opražíme mandlové lupínky dozlatova.
Posypte jimi koláč.
Dort dejte asi na 2 hodiny do lednice, aby se všechny vrstvy dobře zchladily a spojily.
Podáváme:
Tento dort chutná skvěle jak pro každodenní, tak pro zvláštní příležitosti. Je vlhký, voňavý a krásně se vyjímá na stole – ideální k odpolední kávě. Podělte se o tento recept s rodinou a přáteli a určitě si získáte jejich uznání!