Pokud sníte o elegantním a vynikajícím dortu, který potěší všechny vaše hosty, je tento recept určen právě vám! Jemný čokoládový piškotový základ namočený v amarettu s mandlovým nádechem v kombinaci se sametovým krémem z mascarpone, čokoládou a čerstvými třešněmi – skutečná pastva pro chuťové buňky.
Složení:
Na čokoládový piškot:
150 g hladké mouky
30 g kakaa
50 g bramborové mouky
1 lžička prášku do pečiva
7 vajec (bílky a žloutky zvlášť)
200 g cukru
Na krém:
200 g mléčné čokolády
500 g mascarpone
500 ml smetanového sýra (min. 30 %)
50 g moučkového cukru
Přílohy:
Čokoládový piškot:
3 g skořice
350 g třešní (čerstvých nebo mražených) + několik na ozdobu
100 g strouhané čokolády
Příprava:
1. Čokoládový piškot:
Do mísy prosejte mouku, kakao, bramborovou mouku a prášek do pečiva.
Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr.
Přidáváme po jednom žloutku a stále mícháme.
Postupně přisypáváme suché přísady a opatrně mícháme, aby směs zůstala nadýchaná.
Těsto vlijte do dortové formy (26 cm), jejíž dno jste vyložili pečicím papírem a stěny vymazali máslem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 30 minut. Po upečení nechte zcela vychladnout.
2. Čokoládový krém:
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout.
V míse smíchejte mascarpone s vychladlou čokoládou, dokud nevznikne hladká hmota.
Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do tuhé pěny a opatrně vmícháme do čokoládové směsi.
3. Namočte a sestavte dort:
Piškot rozdělíme na 4 stejné vrcholy.
Smíchejte amaretto a skořici a každý vršek jemně namočte.
Na první vršek naneste lžící 1/4 krému a rovnoměrně jej rozetřete.
Rozložíme 1/3 třešní, přikryjeme tenkou vrstvou krému a položíme další vršek.
Tyto kroky opakujte i s dalšími vrstvami.
Zbytek máslového krému rozetřete na vrchní část a boky dortu a rovnoměrně jej rozetřete.
4. Ozdoba:
Boky dortu posypeme nastrouhanou čokoládou.
Povrch ozdobte třešněmi a případně dalšími čokoládovými hoblinkami.
Dort uložte do chladničky alespoň na 8 hodin, nejlépe přes noc.
Podávání:
Dort chutná nejlépe vychlazený. Podávejte ho jako vynikající dezert pro zvláštní příležitosti, jako jsou narozeniny nebo výročí. Jeho bohatá chuť a elegantní vzhled každého ohromí!
Dobrou chuť!
Podělte se o tento jedinečný recept se svou rodinou a přáteli – zaručuji vám, že si tento čokoládovo-višňový dort získá srdce každého! 🍫🍒