Úvod:
Hledáte dezert, který vás nadchne svou chutí i vzhledem? Tato jablečná tartaletka s jemnou vrstvou křehkého těsta, aromatickou jablečnou náplní a křupavou krustou z mandlí a medu je trefou do černého! Ideální na svátky, rodinná setkání nebo odpolední kávu. Podívejte se na recept a připravte tento výjimečný dezert, který nadchne všechny.
Ingredience:
Křehké těsto:
1 a 3/4 šálku pšeničné mouky (250 g)
2 žloutky
2 lžíce cukru (30 g)
Špetka soli (2 g)
1 rovná lžička prášku do pečiva (4 g)
3/4 kostky měkkého másla (150 g)
Jablečná náplň:
6 středních jablek (cca 1,2 kg)
400 ml jablečného džusu (2 x 3/4 šálku)
2 vanilkové pudinky bez cukru (2 x 40 g)
4 lžíce cukru (60 g)
Mandlová krusta:
150 g mandlových vloček
1 lžíce medu (10 g)
50 g cukru (3 lžíce)
50 g másla
3-4 lžíce mléka (50 ml)
Příprava:
1. Křehké těsto:
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí.
V samostatné misce smíchejte žloutky s cukrem a krátce rozšlehejte vidličkou.
Přidejte měkké máslo do mouky a prsty ho rozetřete, až získáte konzistenci drobenky. Poté přidejte žloutky a rychle vypracujte těsto.
Vytvořte kouli, zabalte do fólie a nechte 30 minut chladit v lednici.
2. Jablečná náplň:
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na kostky.
Vložte je do hrnce, přidejte cukr a 200 ml jablečného džusu. Vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou.
V samostatné misce smíchejte 200 ml šťávy s pudinkem. Jakmile se jablka zahřejí, přidejte pudinkovou směs a vařte za stálého míchání, dokud hmota nezhoustne.
3. Tvarování tarty:
Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném stole. Vyložte jím dno a boky formy na tartu (průměr 24-26 cm).
Nalijte na těsto horkou jablečnou směs a rovnoměrně ji rozetřete.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (bez horkovzdušného ohřevu) nebo 160 °C (s horkovzdušným ohřevem) po dobu 45 minut.
4. Mandlová krusta:
V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte cukr, med a zahřívejte, dokud se ingredience nespojí.
Přidejte mandlové lupínky a mléko a jemně promíchejte.
Směs rozetřete na horkou tartu a pečte dalších 10–15 minut, dokud mandle nezlatnou.
5. Chlazení:
Po upečení vyndejte tartu z trouby a nechte ji vychladnout. Aby se náplň dobře spojila, nechte tartu několik hodin chladit v lednici – nejlépe přes noc.
Shrnutí:
Tato jablečná tarta s křupavou mandlovou krustou je opravdovým dezertním hitem! Díky dokonale vyvážené chuti sladkých jablek, křehkého těsta a medové vrstvy si každý bude přidávat. Vyzkoušejte recept a podělte se o něj se svými blízkými – zaručuji, že budou nadšení!
Dobrou chuť! 🍏🍯