Úvod:
Objevte recept na jedinečný makovo-jablečný koláč inspirovaný japonskou kuchyní! Kombinace jemného máku, šťavnatých jablek a nadýchané struktury dělá z tohoto dezertu skutečný hit. Je ideální volbou pro zvláštní příležitosti nebo sladkou chvilku během dne. Příprava tohoto koláče je jednodušší, než se zdá – vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami!
Ingredience (pro formu o rozměrech 30×23 cm):
Potřebujete: 500 g suchého máku
1 litr mléka
10 vajec
250 g másla (měkkého)
200 g moučkového cukru
180 g jemné krupice
3 lžičky prášku do pečiva
5 jablek
Moučkový cukr na posypání
Příprava:
Připravte si mák:
Mák propláchněte ve studené vodě a přendejte do hrnce.
Přilijte mléko, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 30 minut za častého míchání, aby se nepřipálil.
Mák slijte a nechte vychladnout.
Mák dvakrát rozemelte na strojku s jemným sítkem a dejte stranou na později.
2. Připravte si směs:
Oddělte žloutky od bílků.
V míse vyšlehejte žloutky s máslem a moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
Přidejte krupici a prášek do pečiva a důkladně promíchejte.
3. Přidejte jablka a mák:
Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými oky.
Z jablek slijte přebytečnou šťávu a přidejte je do vaječné směsi.
Přidejte předem připravený mák a jemně promíchejte.
4. Připravte si bílkovou pěnu:
Vyšlehejte bílky do tuhé pěny.
Pěnu postupně přidávejte do směsi máku a jablek a jemně míchejte, aby zůstala nadýchaná.
5. Upečeme:
Formu na pečení vyložíme pergamenovým papírem a vymažeme ji máslem.
Nalijte směs do formy a zarovnejte povrch.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 1 hodiny.
6. Dokončete:
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout.
Před podáváním posypeme povrch moučkovým cukrem.
Servírování:
Dort podávejte jako samostatný dezert nebo se šlehačkou či vanilkovou zmrzlinou. Tento jedinečný dort je ideální pro rodinná setkání, svátky nebo jako sladký doplněk k odpolední kávě.
Tip:
Pokud chcete, můžete do směsi přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry, aby byl dort aromatičtější.
Koláč nejlépe chutná několik hodin po upečení, kdy se chutě „spojí“.