Navzdory obecnému přesvědčení, že pečení chutného chleba vyžaduje profesionální vybavení a speciální dovednosti, je pečení chleba v běžných domácích podmínkách velmi snadné. Není nic lepšího než čerstvě upečený domácí chléb se zlatavou, křupavou kůrkou.
Uznejte, že vaše domácnost i vaši hosté budou nadšeni, když jim naservírujete čerstvý domácí chléb – uvnitř lehký a nadýchaný a na povrchu křupavý. Zde je senzační recept na domácí chléb, jen pro vás…..
SUROVINY
1 kg pšeničné mouky
1 lžíce olivového oleje
15 g sušeného droždí
15 g mořské soli
700 ml vody
PŘÍPRAVA
1 Začněte proséváním mouky. Během tohoto procesu se mouka nasytí kyslíkem, díky čemuž bude chléb lehký a nadýchaný.
Poté do mouky přidejte droždí a sůl. Přísady smíchejte dohromady. Zahřejte vodu na 20 stupňů a přidejte ji k suchým přísadám. Důkladně vše promíchejte dřevěnou lžící. 2. Vymíchejte kvásek.
2) Když těsto dostatečně zhoustne, poprašte pracovní plochu moukou, těsto vyklopte a prohněťte rukama.
3. Poté si vezměte hlubokou mísu a bohatě ji vymažte olivovým olejem. Vložte těsto do mísy, přikryjte ji utěrkou a dejte na 40-60 minut na teplé místo.
Po uplynutí této doby těsto vyklopte z mísy na pomoučněnou pracovní plochu a znovu prohněťte rukama. Vraťte těsto do mísy vymazané olivovým olejem a bohatě ho poprašte moukou. Tento malý trik dodá našemu chlebu lahodnou křupavou kůrku. To je ta nejchutnější část, čerstvě upečený chléb.
Poté mísu přikryjeme utěrkou a postavíme na teplé místo na další hodinu.
4. Předehřejte troubu na 250 stupňů a mezitím velmi opatrně vyjměte těsto z mísy a vytvarujte úhlednou oválnou kouli.
Plech vyložíme pečicím papírem, vysypeme moukou a vložíme vytvarovaný chléb. Pečte v troubě 10 minut, poté snižte teplotu na 220 stupňů a chléb pečte dalších 30 minut. Nechte v troubě zcela vychladnout. Dobrou chuť!
Pečení domácího chleba je velmi snadné, ale vyžaduje přesnost a trpělivost.
Pokud budete postupovat podle našeho návodu, můžete si od nynějška doma vždy pochutnávat na čerstvém chlebu.