Když Pán Bůh stvořil jablka, došlo mu, že musí stvořit i listové těsto. Podle mě to udělal hned sedmý den, aby si mohl k nedělní kávě upéci první štrúdl. Z jablek a listového těsta lze ovšem kouzlit s troškou fantazie nekonečné množství moučníků a jedna z variant je i moje dnešní rychlá improvizace.
Suroviny:
2 listová těsta ( předem vyválená na pečícím papíru )
cukrářské piškoty
1 litr mléka
2 vanilkové pudinkové prášky
5 lžic ( hnědého ) cukru
3 – 4 jablka
skořice, ( hnědý ) cukr
ca 50 g mletých ořechů
trocha smetany na potření a krokant – být nemusí
Použijeme formu o velikosti trochu menší než je listové těsto. První listové těsto ( i s pečícím papírem ) vložíme do formy tak, aby okraje mírně šly nahoru. Do této „vaničky“ položíme vedle sebe cukrářské piškoty.
Z jednoho litru mléka, dvou pudinkových prášků a 5 lžic cukru uděláme pudink a ještě horký rovnoměrně rozlijeme na piškoty.
Jablka nakrájíme na tenké plátky. V ideálním případě se na to hodí kráječ na zelí či okurky. Plátky jablek rozložíme na pudink, dle chuti pocukrujeme a posypeme skořicí.
Na závěr posypeme ořechy a přiložíme druhý plát listového těsta. Okraje můžeme zaříznout na míru a odřezky případně využít na dekoraci povrchu. Vše potřeme smetanou, posypeme krokantem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C, až nám povrch krásně zezlátne.
Necháme dobře vychladnout a můžeme radostně debužírovat.