Grilování patří k létu, a proto každý rok netrpělivě vyhlížíme sluneční paprsky, abychom mohli rozpálit grily a v poklidu usednout k té vynikající pochoutce, která se na grilu připravuje. Že nemusíme vždy grilovat jen maso, ryby či párky a klobásy je známá věc, a proto si dnes připravíme zeleninu. Je vynikající, a to nejen samotná, ale i jako doplněk výše zmíněné grilovací klasiky.
Potřebujeme :
2 cibule
4 malé lilky
4 čerstvé kapie
4 větší tvrdá rajčata
90 ml olivového oleje
3 lžíce jemně nasekané petrželky
1 stroužek česneku
sůl
mletý bílý pepř
Česnekový dip:
200 g majonézy “light”
2 prolisované stroužky česneku
1 lžíce limetové nebo citronové šťávy
sůl
mletý bílý pepř
Na dip prošlehejte majonézu s česnekem, solí, pepřem a limetovou šťávou a nechejte v chladničce vychladit.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na osminky. Všechnu zeleninu položte na mřížku, potřete ji 40 ml oleje a grilujte asi 10 minut, až slupka na zelenině ze všech stran ztmavne. Cibuli můžete odebrat dříve. Potom zeleninu i s mřížkou sejměte z ohně a zakryjte vlhkou utěrkou. Nechte trochu zchladnout, poté oloupejte slupky a zeleninu nakrájejte na kousky.
Zbylý olej smíchejte s petrželkou a utřeným česnekem se solí a pepřem. Ochuceným olejem přelévejte zeleninu a podávejte s majonézovým dipem a pečivem.
Tip: aby vám zelenina mřížkou nepropadla do ohně nebo se příliš nepřipekla, můžete ke grilování použít alobalový plech, na který zeleninu naskládáte a plech položíte na mřížku grilu.