Sníte o dokonalém dezertu, který v sobě spojuje jemnost piškotového dortu, krémovost pudinku a kyselou chuť višní? Přinášíme vám recept na fantastický třešňový koláč, který jistě potěší vaše blízké! Je to klasický recept z babiččina zápisníku, aktualizovaný a modernizovaný, ideální pro každou příležitost.
Složení:
Dort:
5 vajec (bílky a žloutky zvlášť)
200 g měkkého másla
1 šálek krupicového cukru (120 g)
2 šálky celozrnné mouky typu 450-550 (300 g)
2 lžičky prášku do pečiva (10 g)
Špetka soli
2 lžíce kakaa (20 g)
4 lžíce mléka (50 ml)
300 g třešní bez pecek (čerstvých, z kompotu nebo mražených)
Krém:
2 cups milk (0.5 l)
1/2 cup sugar (80 g)
Vanilla or vanilla sugar
2 tbsp wheat flour (30 g)
2 tbsp potato flour (30 g)
200 g soft butter
Topping:
100 g butter
3 tbsp cocoa (40-50 g)
1/2 cup icing sugar (60 g)
3 tbsp milk (30-40 ml)
Preparation:
1. Příprava dortu:
V míse mixéru vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do pěny (asi 5-7 minut).
Postupně přidávejte žloutky jeden po druhém a po každém důkladně promíchejte.
V samostatné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte ji do máslové směsi.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhé pěny. Jemně vmíchejte pěnu do směsi, nejprve 1/3 a pak ve dvou dávkách zbytek.
Těsto rozdělte na polovinu. Do jedné části přidejte kakao a mléko a promíchejte.
Světlé těsto dejte na plech (20×30 cm nebo 24×35 cm) a opatrně na něj dejte tmavé těsto. Rozložte třešně a lehce je přitlačte.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 40 minut. Po upečení nechte vychladnout.
2. Připravte si krém:
V hrnci svařte 1 hrnek mléka s cukrem a vanilkou.
Druhý šálek mléka smícháme s pšeničnou a bramborovou moukou a za stálého míchání vlijeme do vroucího mléka, dokud nevznikne hustý pudink.
Pudink přikryjte potravinovou fólií a nechte zcela vychladnout.
Máslo utřeme do pěny, postupně přidáváme vychladlý pudink a mícháme do hladka.
Krém nalijeme na vychladlý dort, zarovnáme a dáme do chladničky ztuhnout. 3. Vychladlý dort vyklopíme na dno.
3. Připravíme polevu:
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme kakao, moučkový cukr a mléko. Vařte na mírném ohni, dokud se ingredience nespojí.
Vychladlou polevu nalijeme na krém a rovnoměrně rozetřeme.
Servírování:
Dort skladujte v lednici, ale před podáváním ho na 15 minut vyndejte, aby měl dokonalou strukturu. Každé sousto je kombinací sladkého krému, vlhkého dortu a lehce nakyslých višní – skutečné potěšení pro chuťové buňky!
Dobrou chuť!
Překvapte své blízké tímto fantastickým dezertem a sdílejte recept na Facebooku, aby si tuto jedinečnou chuť mohli vychutnat i ostatní! 🍒🍰