SUROVINY
Těsto:
6 ks vajec
70 g polohrubá mouka
150 g krystalový cukr
100 g hořká čokoláda
1 lžička prášek do pečiva
2 lžíce kakao
Krém:
500 ml šlehačka
150 g bílá čokoláda
250 g mascarpone
podle chuti cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nejprve si na přípravu krému připravíme pařížskou šlehačku, ale s bílou čokoládou. Uvaříme 500 ml smetany spolu s bílou čokoládou, dáme pořádně vychladit do lednice nejlépe do druhého dne.
-
Na přípravu těsta vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Přidáme vychladlou rozpuštěnou hořkou čokoládu a postupně i mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, střídavě s bílky vyšlehané do tuha.
-
Upečeme ve vymazané a moukou vysypané dortové formě na 170 stupňů asi 25-30 min. Sledujeme. Po upečení necháme vychladnout, pak korpus rozřízneme na tři části, pokud se nám nepodaří, stačí i na dvě ?
-
Na přípravu krému vyšleháme předem uvařenou šlehačku s bílou čokoládou. Zvlášť utřeme mascarpone s cukrem podle chuti. Následně obě masy smícháme a plníme korpus. Korpus můžeme natřít i nějakým kyselejším džemem a až potom natírat šlehačkou, ale není to nutné.
-
Vrch dortu natřeme také tenčí vrstvou šlehačkového krému. Já jsem boky posypala kokosem a vrch bílou strouhanou čokoládou.