Léto je ideální čas na domácí zmrzlinu! Pokud milujete krémové dezerty s kousky čokolády, je tento recept určen právě vám. Jednoduchá, rychlá a bez chemie – tato zmrzlina potěší celou rodinu. Podívejte se, jak si je vyrobit doma!
Složení:
100 g cukru
10 g kukuřičné mouky (maizeny)
20 g sušeného mléka
1 lžička medu (např. akátového)
300 ml plnotučného mléka
200 ml 30% smetany
1 vanilková tyčinka (s vydlabanými jádry)
80 g hořké čokolády (najemno nasekané)
Příprava:
1. Připravte si zmrzlinový základ:
V hrnci smíchejte cukr, kukuřičnou mouku a sušené mléko.
Přidejte med, mléko a smetanu. Promíchejte.
Vanilkový lusk rozkrojte, vyškrábněte semínka a přidejte je i s luskem do směsi.
Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se směs nezačne vařit. Vařte 2-3 minuty, dokud mírně nezhoustne.
2. Chlazení:
Vanilkovou tyčinku vyjměte ze směsi.
Horký zmrzlinový základ přendejte do skleněné misky a přikryjte potravinovou fólií tak, aby se dotýkala povrchu (zabráníte tak vzniku krupice).
Odstavte, aby se zchladila, a poté ji dejte na noc do chladničky.
3. Zmrazené:
Vychlazenou směs přendejte do sorbetovače a mixujte asi 30 minut, dokud zmrzlina nezíská krémovou konzistenci.
Bez sorbetovače: Směs přendejte do nádoby, vložte do mrazáku a každých 40 minut intenzivně promíchejte vidličkou nebo mixérem, aby se rozbily ledové krystalky. Tento postup opakujte po dobu 3-4 hodin.
4. Přidejte čokoládu:
Nakonec přidejte nadrobno nasekanou hořkou čokoládu a jemně promíchejte.
Zmrzlinu můžete podávat ihned nebo ji přendat do vzduchotěsné nádoby a zmrazit na později.
Tipy:
S čokoládou můžete experimentovat – hořkou čokoládu vyměňte za mléčnou nebo bílou.
Podle chuti přidejte oblíbené polevy, například nasekané ořechy nebo pomerančovou kůru.