Recept na turecký smažený chléb, který potěší každého. Snadný na přípravu, měkký a aromatický – ideální k obědu, večeři nebo jako svačina. Po vyzkoušení tohoto receptu už nikdy nebudete kupovat chléb v obchodě!
Ingredience:
150 ml teplé vody
150 ml teplého mléka
1 lžička cukru
15 g sušeného droždí
420 g pšeničné mouky
1 lžička soli
Rostlinný olej na vymazání mísy
Mouka na posypání
Postup přípravy:
1. Příprava těsta:
Aktivace droždí:
V misce smíchejte teplou vodu, mléko, cukr a droždí. Nechte 10 minut odstát, dokud droždí nezačne pěnit.
Míchání těsta:
Přidejte prosátou mouku a sůl. Těsto hnětejte, dokud nebude pružné a měkké.
Pokud je těsto lepkavé, přidejte trochu mouky.
Kynutí těsta:
Těsto přeneste do mísy vymazané olejem. Zakryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočívat na teplém místě, aby zdvojnásobilo svůj objem.
2. Tvarování a smažení:
Rozdělení těsta:
Vykynuté těsto rozdělte na 6 stejných částí.
Vytvořte z nich kuličky, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočinout.
Rozválení:
Každou kuličku těsta rozválejte na tenký plátek o průměru cca 20 cm.
Smažení:
Rozpal suchou pánev na středním ohni. Placky smažte z obou stran, dokud nebudou zlatavé a mírně nadýchané.
3. Přísady a podávání:
Česneková omáčka:
Smíchejte přírodní jogurt, prolisovaný stroužek česneku, špetku soli a pepře. Můžete přidat trochu bylinek, např. kopru nebo petržele.
Podávání:
Turecký chléb chutná skvěle teplý, podávaný s česnekovou omáčkou, hummusem nebo jako příloha k hlavním jídlům.
Tipy:
Ideální těsto: Dávejte pozor na teplotu vody a mléka – nesmí být příliš horké, aby kvasnice dobře vykynuly.
Přísady: Před smažením můžete placky posypat sezamem nebo černuchou, aby získaly výjimečnou chuť.