Snili jste někdy o čerstvém domácím chlebu, který naplní váš domov nádhernou vůní? Zde je recept na pšenično-žitný chléb, který připravíte z jednoduchých surovin v pouhých několika krocích. Ideální na každý den – rychle, snadno a chutně!
Ingredience:
500 g pšeničné mouky (typ 500-550)
300 g žitné mouky
7 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
540 ml teplé vody
1,5 lžičky soli
40 ml olivového oleje
Postup přípravy:
1. Příprava těsta:
Míchání ingrediencí:
Prosijte pšeničnou mouku do velké mísy, přidejte droždí a důkladně promíchejte.
Postupně přilévejte teplou vodu a neustále míchejte.
Přidání soli a olivového oleje:
Přidejte sůl a olivový olej a dobře promíchejte.
Přidání žitné mouky:
Pomalu přisypte žitnou mouku a důkladně promíchejte.
Hnětení těsta:
Otestujte konzistenci těsta a hnětejte ho 7–10 minut, dokud nebude pružné a jednotné.
2. Kynutí těsta:
První kynutí:
Velkou mísu potřete rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Zakryjte utěrkou a nechte 1–2 hodiny kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování chleba:
Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části.
Vytvarujte bochníky nebo kulaté chleby.
Druhé kynutí:
Položte bochníky na plech vyložený pečícím papírem. Zakryjte a nechte dalších 30 minut kynout.
3. Pečení:
Příprava před pečením:
Bochníky potřete vodou a posypte moukou.
Na povrchu chleba proveďte několik zářezů, aby získal tradiční vzhled.
Pečení:
Vložte bochníky do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 45 minut, dokud kůrka nezíská zlatavou barvu.
Podávání:
Po upečení přeneste chléb na dřevěnou desku a nechte ho úplně vychladnout. Díky tomu bude kůrka křupavá a vnitřek dostatečně vlhký.
Tipy:
Chcete-li dosáhnout křupavější kůrky, vložte do trouby během pečení nádobu s vodou.
Chléb chutná skvěle s máslem, medem nebo jako příloha k polévce.
Pokud chcete recept ozvláštnit, přidejte do těsta slunečnicová semínka, dýňová semínka nebo lněná semínka.