Níže uvedený recept se mírně liší od standardních receptů, které najdete na internetu. V receptu je použito celé vejce místo pouhého žloutku. Správně zvolené koření mu navíc dodá lehce pikantní chuť, která oživí pokrmy, které používáte.
Mějte na paměti, že čerstvě vyrobenou majonézu navrhovaným způsobem lze skladovat v lednici maximálně jeden týden. Do té doby budeme mít jistotu, že všechny ingredience zůstanou ve stavu vhodném k přípravě.
Ingredience, které budete potřebovat k výrobě domácí majonézy:
Potřebujete: jedno slepičí vejce
Rafinovaný rostlinný olej (nejlépe slunečnicový) – 150 ml
Trocha olivového oleje – asi 50ml
Lžíce oblíbené hořčice pro chuť a strukturu.
Půl lžičky soli
Jedna lžíce cukru
trocha šťávy vymačkané z čerstvého citronu
Chcete-li zvýšit pikantnost majonézy, přidejte do ní půl lžičky mleté pálivé papriky.
Příprava je velmi jednoduchá a zabere vám jen pár chvil.
Prvním krokem bude úprava produktů na pokojovou teplotu. Za tímto účelem je nejlepší vyndat je z lednice hodinu nebo dvě před přípravou majonézy, Dále si připravte ruční mixér s nádobou, která bude sloužit ke šlehání ingrediencí do husté omáčky.
Vlijte vejce, přidejte hořčici a sůl a pepř a poté přilijte olivový olej. V této chvíli vše vyšlehejte maximální rychlostí. Během šlehání by mixér neměl být zvednutý příliš vysoko. Jakmile jsou přidané ingredience smíchány, začněte pomalým proudem přidávat slunečnicový olej. Od tohoto okamžiku mixér opatrně zvedejte a přitom neustále přidávejte olej malým proudem, dokud nezhoustne a nezbělá.
Na samém konci můžeme přidat citronovou šťávu a cukr pro dochucení. Celé to nejlépe uchováváme v čisté nádobě s víčkem.
Podělte se o tento úžasný recept se svými přáteli na sociálních sítích!