Tento recept na chléb je již 100 let starý a v mé rodině se předává z generace na generaci. Je to ideální způsob, jak připravit lahodný, křupavý chléb, který chutná lépe než ten z pekárny. Stačí pár základních ingrediencí, abyste vykouzlili něco, co potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a už nikdy nebudete chtít kupovat chléb v obchodě!
Ingredience:
Na těsto:
200 ml teplé vody
200 ml teplého mléka
1 lžíce cukru
7 g sušeného droždí
400 g pšeničné mouky
1 lžička soli
200 g pšeničné mouky (navíc)
Na tvarování a náplň:
180 ml rostlinného oleje
100 g rozpuštěného másla
200 g tvarohu
100 g strouhaného sýra
Na dokončení:
1 žloutek
2 lžičky mléka
Sezamová semínka na posypání
Příprava:
Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, mléko, cukr a droždí. Nechte 5-10 minut odstát, aby droždí začalo pracovat.
Přidejte 400 g mouky a sůl, důkladně promíchejte.
Postupně přidávejte dalších 200 g mouky a hnětejte těsto, až bude měkké a pružné.
Z těsta vytvarujte kouli, přikryjte utěrkou a nechte 20 minut kynout.
Tvarování porcí:
Těsto rozdělte na 12 stejných částí.
V hluboké misce smíchejte rostlinný olej s rozpuštěným máslem. Každý kousek těsta namočte do této směsi a poté z nich vytvarujte kuličky.
Náplň:
Smíchejte tvaroh s nastrouhaným sýrem.
Každou kuličku těsta zploštěte, dejte na ni lžičku náplně a zabalte ji, aby vznikla opět kulička.
Pečení:
Kuličky rozložte na plech vyložený pečícím papírem, mezi nimi nechte mezery.
Zakryjte a nechte 15 minut odležet, aby znovu vykynuly.
Smíchejte žloutek s mlékem a poté potřete povrch každého bochánku. Posypte sezamem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 25-30 minut, dokud povrch nezhnědne.
Proč to vyzkoušet?
Tento recept je esencí domácího pečiva – křupavá kůrka, měkká střední část a aromatická náplň. Ideální k snídani, odpolední svačině nebo večeři. Chutná skvěle jak teplé, tak studené!