Úvod:
Zde je recept, který změní váš přístup k pečení chleba! Tento doma upečený chléb je nejen chutný, ale také snadný na přípravu, i když vyžaduje trochu trpělivosti. Výsledek? Krásně vykynutý, zlatavý chléb s jedinečnou chutí, který si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, proč je domácí chléb ten nejlepší!
Složení:
Na těsto:
Potřebujete: 200 ml teplého mléka
200 ml teplé vody
100 ml rostlinného oleje
1 polévková lžíce cukru
7 g sušeného droždí
130 g pšeničné mouky
1 vaječný bílek
1 lžička soli (7 g)
520 g pšeničné mouky (navíc na hnětení)
Na pomazánku:
100 g másla (rozpuštěného)
1 žloutek + 2 lžičky mléka
Příprava:
Příprava kvásku:
1. Kvásek necháme vykynout a necháme ho vzejít:
V míse smícháme mléko, vodu, olej, cukr a droždí.
Přidáme 130 g mouky, důkladně promícháme, přikryjeme potravinovou fólií a odložíme na 15 minut, aby droždí začalo pracovat.
2. Připravíme těsto:
Do kvásku přidejte bílek, sůl a zbývající mouku (520 g).
Těsto hněteme na pomoučené desce, dokud není hladké a pružné (asi 10 minut).
Těsto přeneste do vymazané mísy, přikryjte plastovou fólií nebo utěrkou a odložte na teplé místo na 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem. 3. Vypracujte těsto.
3. Vytvarujte chléb:
Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných dílů.
Každou část vytvarujte do tvaru koule, pak ji rozválejte a každý kousek potřete rozpuštěným máslem.
Postup opakujte se všemi díly těsta.
4. Vychlaďte a rozdělte:
Kousky těsta zabalte do fólie a dejte na 30 minut do mrazáku.
Vychlazené těsto vyjměte, rozválejte a rozdělte na 16 menších kousků.
5. Pečení:
Těsto rozdělíme na dvě části:
Tvarůžky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Potřete žloutkem smíchaným s mlékem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 30-35 minut, dokud chléb nezezlátne a není krásně propečený.
Podáváme:
Před podáváním chléb vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout. Můžete ho podávat s máslem, džemem nebo jako přílohu k oblíbeným pokrmům. Tento chléb je skutečnou pastvou pro chuťové buňky!
Tipy:
Pokud chcete chlebu dodat další chuť, přidejte do těsta své oblíbené bylinky, například oregano nebo rozmarýn.
Pomazánkové máslo můžete nahradit olivovým olejem, aby chléb získal středomořský nádech.