Úvod:
Hledáte dokonalý recept na tvarohový koláč, který vás nadchne svou chutí i strukturou? Tento cheesecake je jednoduchý, rychlý na přípravu a vždy se dokonale povede. Díky krémové tvarohové náplni, jemné struktuře a jemné vanilkové chuti si tento koláč oblíbí vaše rodina i přátelé. Vyzkoušejte ho ještě dnes – je opravdu snadný!
Ingredience (pro formu o rozměrech 20 × 30 cm nebo 24 × 35 cm):
Sýrová směs:
Tvaroh: 1,5 kg tučného tvarohu (nejlépe mletého, nakrájeného na kostičky nebo v kyblíku).
1 hrnek cukru (180 g)
1 lžíce vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
1 šálek oleje (200 ml)
2 šálky mléka (2 × 250 ml)
3 vanilkové pudinky bez cukru (3 × 40 g)
8 vajec (L)
Upečení:
Formu s vysokým okrajem vyloženou pečicím papírem.
Příprava: Vymažte pudink a vysypte ho do formy:
Připravte si směs tvarohového krému:
Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny, dokud nejsou lesklé a drží tvar.
Do velké mísy (minimálně 4 litry) dejte tvaroh, žloutky, cukr, vanilkový extrakt, olej, mléko a pudinkový prášek. Mixujte asi 5 minut, dokud směs nebude hladká a jednolitá.
Opatrně spojte ušlehané bílky s tvarohovou směsí a přidávejte je po částech. Míchejte pomalu a důkladně, abyste zabránili vzniku hrudek.
2. Připravte k pečení:
Sýrovou směs nalijte do připravené formy vyložené pečicím papírem.
Vyhlaďte povrch a vložte do trouby předehřáté na 170 °C (horní a dolní ohřev, bez ventilátoru).
3. Upečte:
Tvarohový koláč pečeme 45-50 minut při 170 °C.
Poté snižte teplotu na 100 °C a pečte dalších 15-20 minut.
Po upečení otevřete dvířka trouby na 1-2 cm a nechte cheesecake v troubě vychladnout, aby se náhle neprohýbal.
Zdobení a podávání:
Po úplném vychladnutí vyjměte cheesecake z formy. Můžete ho otočit, aby se povrch vyrovnal.
Zdobení:
Vychutnejte si ho: Rozpusťte kajmakovou směs se 2 lžícemi 30% smetany nebo mléka a potřete ho.
Poleva: Přidejte pražené mandle nebo strouhanou čokoládu.
Alternativa: Máslová čokoládová poleva nebo klasická kakaová poleva.
Tipy:
Použijte tučný a krémový tvaroh – to je klíč k dokonalé struktuře.
Pokud používáte kbelíkový tvaroh, můžete zvýšit množství pudinkového prášku, aby byla směs kompaktnější.
Tvarohový koláč chutná nejlépe druhý den po vychlazení v lednici.