Měli jste někdy jogurtový koláč, který byl s kváskem? Pokud ano, nejste sami! Jedná se o jeden z nejčastějších problémů při pečení. Dnes se dozvíte, jak připravit lahodný jogurtový koláč, který vždy vyjde dokonale. S našimi tipy se vaše pečivo stane skutečným hitem! 😊
Co je to zbytkový koláč a jak se mu vyhnout?
Škraloup je vlhká, nedopečená vrstva dortu, která často zkazí konečný výsledek. Naštěstí existuje několik jednoduchých pravidel, která vám pomohou se jí vyhnout.
Recept na jogurtový dort bez překlopení
Ingredience: Jogurtový jogurtový salát, který se připravuje z jogurtu, se připravuje z jogurtu, který se připravuje z jogurtu:
2 hrnky pšeničné mouky typu 550 (nebo 650, pokud chcete experimentovat).
1 kelímek přírodního jogurtu
1 šálek cukru
3 vejce (velikost M nebo L)
1/2 šálku rostlinného oleje
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
špetka soli
Oblíbené sezónní ovoce (např. jahody, rebarbora, borůvky)
Tipy, jak se vyhnout buchtě:
Přísady smíchejte při pokojové teplotě:
Vejce, jogurt a olej vyjměte z lednice alespoň hodinu před pečením. Studené ingredience mohou způsobit buchtu.
Správná doba míchání:
Těsto míchejte jen do té doby, než se ingredience spojí. Nešlehejte ho příliš dlouho, aby nedošlo k provzdušnění směsi.
Předehřátá trouba:
Vložte koláč do trouby ihned po přípravě. Trouba by měla být předehřátá na 180 °C (nahoře i dole).
Přesné odměření ingrediencí:
Abyste se vyhnuli chybám v poměrech, používejte kuchyňskou váhu.
Příprava: Vezměte si na starost přípravu koláče:
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Ve druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem, dokud směs nebude nadýchaná.
Přidejte jogurt a olej a jemně promíchejte.
Smíchejte mokré a suché přísady a míchejte, dokud se nespojí.
Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Navrch naaranžujte ovoce.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40-50 minut. Zkontrolujte to tyčinkou – pokud vyjde suchá, je koláč hotový.
Proč to funguje.
Mouka typu 550 nebo 650: Obsahuje více bílkovin, které zlepšují strukturu těsta.
Správné míchání: Zabraňuje přílišnému provzdušnění směsi, které by mohlo způsobit propadnutí těsta.
Přesné poměry: Zajišťují konzistenci těsta.
Vyzkoušejte a podělte se o výsledek!
Pokud budete dodržovat tyto tipy, bude váš jogurtový koláč vždy lehký a nadýchaný. Podělte se o své pečené výrobky v komentářích a dejte nám vědět, zda vám naše tipy pomohly! 🧁