Dokonalý jahodový džem s minimem cukru

Jahody omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky, případně, pokud spěcháme a nechceme velké kousky, použijeme tyčový mixér.

V misce je zasypeme cukrem a necháme stát 24 hodin.

Po 24 hodinách je promícháme i s kyselinou citrónovou, přendáme do menších hrnců a vaříme do požadované konzistence.

Horký džem naléváme do umytých skleněných pohárů, dobře uzavřeme a otočíme dnem vzhůru na hodinu. Zakryjeme ručníkem a necháme stát. Pak je otočíme a po vychladnutí odložíme do komory.