Sníte o jedinečném dezertu, který potěší chutí i vzhledem? Tento čokoládový dort s pohankovým krémem a pusinkami je ideální volbou! Dokonale vlhký, s jemným krémem a křupavými pusinkami – určitě překvapí vaši rodinu i hosty.
Složení:
Na čokoládový dort:
2 cups whole wheat flour (300 g)
2 tbsp cocoa (30 g)
2/3 cup sugar (150 g)
2 teaspoons baking soda (10 g)
1/2 teaspoon salt (2 g)
3 eggs (size L)
1/2 cup oil (120 ml)
1 cup + 3 tbsp milk (280 ml)
1 tsp vinegar (10 g)
For the meringue:
3 egg whites (approx. 100 g)
1/2 cup fine sugar (100 g)
1 tbsp potato flour
50 g almond flakes
For the cream:
1 litre milk
7 tbsp semolina (approx. 80 g)
2-3 tbsp icing sugar (to taste)
500 g mascarpone
For the soaking:
Citronová šťáva podle chuti:
Navíc: 1/2 šálku silné kávy
Malinový sirup podle chuti
Citronová šťáva podle chuti :
2 sklenice oblíbeného džemu (např. jahodového, třešňového, rybízového)
Nepovinné:
Příprava:
1. Připravte si čokoládový dort: 2-3 lžičky želatiny ke stabilizaci krému:
V míse smíchejte mouku, kakao, cukr, jedlou sodu a sůl.
Přidejte vejce, olej, mírně ohřáté mléko a ocet. Ručně mícháme, jen dokud se suroviny nespojí.
Směs nalijte do formy (20 × 30 cm) vyložené pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 30-40 minut. Zkontrolujte tyčinkou, zda je koláč hotový.
Necháme vychladnout a rozkrojíme na dva vršky.
2. Připravíme si pusinky:
Vyšleháme bílky do tuha, pak postupně přidáváme cukr a stále mícháme.
Přidáme bramborovou mouku a opatrně promícháme.
Pusinky přendejte do stejné formy, ve které jste pekli dort. Vyrovnejte a posypte mandlovými lupínky.
Pečeme při 140 °C s ventilátorem 40-50 minut, dokud nejsou pusinky suché a křupavé.
3. Připravte si krupicový krém:
Mléko svaříme a přidáme krupici, přičemž intenzivně mícháme, aby nevznikly hrudky. Vařte 3-5 minut.
Přikryjte fólií a nechte zcela vychladnout.
Vyšlehejte mascarpone s moučkovým cukrem a postupně přidávejte vychladlou krupici. Pokud chcete, přidejte želatinu rozpuštěnou v 1/3 šálku horké vody, aby byl krém stabilnější.
4. Sestavení dortu:
První vrchní díl dortu namočte do směsi kávy, malinového sirupu a citronové šťávy.
Vrchní díl potřeme marmeládou a poté přelijeme polovinou krému.
Přiklopte druhým dortem a postup opakujte: namočte, potřete džemem a navrch dejte zbytek krému.
Navrch naaranžujte pusinky.
5. Uložíme do chladničky:
Vložte dort do chladničky minimálně na několik hodin, nejlépe přes noc, aby se chutě propojily a krém dobře ztuhl.
Podávání:
Čokoládový dort s pohankovým krémem a pusinkami se podává nejlépe vychlazený. Podávejte ho při zvláštních příležitostech nebo jako nedělní dezert, který potěší každého!
Dobrou chuť!
Podělte se o tento recept se svými blízkými a vychutnejte si jedinečnou chuť, ve které se snoubí jemnost, křupavost a čokoládové potěšení! 🍫✨