Chcete si připomenout chuť dětství a vůni čerstvě upečených buchet? S tímto tradičním receptem na domácí kváskové buchty s makovou a ořechovou náplní se vrátíte do dob, kdy babičky připravovaly tyto nadýchané dobroty. Kváskové buchty jsou nejen chutné, ale i jemné a plné bohaté náplně – ideální ke kávě nebo jako sladká snídaně.
Vyzkoušejte náš osvědčený recept, který je skvělý pro všechny milovníky domácího pečení!
Ingredience pro kváskové těsto:
- 500 g mouky
- 200 g margarínu (např. Rama)
- 70 g cukru
- Špetka soli
- 150 g droždí
- 2 žloutky
- 100 ml mléka
Maková náplň:
- 500 g mletého máku
- 200 g cukru
- 300 ml mléka
- 30 g rozinek
- Špetka vanilkového cukru a skořice
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 lžíce medu
Ořechová náplň:
- 500 g mletých ořechů
- 200 g cukru
- 500 ml mléka
- 50 g rozinek
- Špetka vanilkového cukru a skořice
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
Postup:
- Příprava těsta: V míse smíchejte mouku s margarínem. Přidejte vlažnou vodu s rozpuštěným droždím, žloutky, cukr, sůl a mléko. Vypracujte hladké těsto, rozdělte ho na čtyři části a dejte do chladničky na 30 minut.
- Maková náplň: Smíchejte všechny ingredience kromě máku a rozinek a povařte. Jakmile směs zhoustne, vmíchejte mletý mák a rozinky a nechte vychladnout.
- Ořechová náplň: Postup je obdobný jako u makové náplně. Povařte všechny ingredience, poté přidejte ořechy a rozinky a nechte vychladnout.
- Tvarování buchet: Těsto rozválejte, naplňte makovou nebo ořechovou směsí a zabalte do tvaru buchet. Potřete žloutkem a nechte kynout na teplém místě 30 minut.
- Pečení: Buchty potřete bílkem, dejte na chvíli do chladničky, poté opět potřete bílkem. Pečte při 150 °C asi 30–40 minut. Během prvních 20 minut neotevírejte troubu, aby buchty správně nakynuly. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.