Snili jste někdy o domácím, voňavém chlebu, který chutná jako ten z dětství? Mám pro vás recept mojí babičky – je to recept, který má už přes 100 let a je neuvěřitelně jednoduchý. Po tomto receptu přestanete kupovat chleba v obchodě, protože domácí chleba chutná nejlépe! 🏡❤️
Ingredience:
100 ml teplé vody
1 lžíce cukru
8 g sušeného droždí
150 g mouky (univerzální)
400 ml teplé vody
1 lžička soli
500 g mouky (univerzální), prosáté
100 g mouky (navíc na vypracování těsta)
Rostlinný olej (na vymazání)
Mouka na posypání stolu
Jak připravit tento výjimečný chléb?
Kvasnicová záchytka:
V misce smíchejte 100 ml teplé vody, cukr a sušené droždí.
Přidejte 150 g mouky a promíchejte.
Zakryjte utěrkou a nechte 15 minut odležet, aby droždí začalo pracovat.
Příprava těsta:
Do kvasu přidejte 400 ml teplé vody, sůl a důkladně promíchejte.
Postupně přidávejte prosátou mouku (500 g) a míchejte špachtlí.
Na závěr přidejte dalších 100 g mouky a těsto vypracujte rukama.
Hnětení a kynutí:
Posypte pracovní desku moukou a hnětejte těsto, dokud nebude měkké a pružné.
Vložte těsto do mísy vymazané olejem, přikryjte potravinářskou fólií a utěrkou a nechte hodinu odpočívat na teplém místě.
Tvarování bochníků:
Vykynuté těsto odplyňte lehkým hnětením.
Rozdělte ho na dvě části a vytvarujte kuličky.
Nechte 20 minut odležet, aby znovu vykynulo.
Tvarování a pečení:
Každou kuličku rukou zploštěte, přeložte boky dovnitř a stočte do tvaru bochánku.
Položte je na plech vyložený pečícím papírem.
Zakryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočinout.
Dokončení:
Potřete bochníky vodou, posypte moukou a nařízněte povrch ostrým nožem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 30–35 minut.
Hotovo!
Nechte bochníky vychladnout a pak si vychutnejte jejich chuť. Tento chléb je tak jednoduchý a chutný, že ho budete chtít péct každý den! 🥰