Hledáte recept na tvarohový dort, který je lehký, jemný a doslova se rozplývá v ústech? Tento nadýchaný tvarohový dort bez spodku je opravdovým kulinářským uměleckým dílem, které se perfektně hodí jako nedělní dezert nebo na sváteční stůl. Je snadný na přípravu a jeho chuť vám dlouho zůstane v paměti. Vyzkoušejte recept a překvapte své blízké!
Ingredience:
Tvarohový dort:
1 kg mletého bílého sýra (může být z kelímku)
8 vajec (L), bílky a žloutky odděleně
3/4 šálku cukru (180 g)
1 šálek oleje (200 g)
2 šálky mléka 3,2 % (500 ml), mírně zahřátého
2 vanilkové nebo smetanové pudinky bez cukru (2 × 40 g)
Čokoládová poleva:
150 g hořké čokolády
50 g měkkého másla
5 lžic mléka (70 ml)
Příprava:
1. Příprava sýrové hmoty:
Všechny ingredience na tvarohový dort by měly mít pokojovou teplotu.
Do velké mísy dejte sýr, žloutky, cukr, olej a pudink. Míchejte velkou lžící, metličkou nebo mixérem.
Přidejte mírně zahřáté mléko a krátce promíchejte, aby se ingredience spojily.
2. Šlehání bílků:
V samostatné míse ušlehejte bílky téměř do tuha – přestaňte, když mixér začne zanechávat na pěně zřetelné stopy.
Jemně vmíchejte sníh z bílků do sýrové hmoty pomocí metly nebo lžíce.
3. Příprava plechu a pečení:
Plech (20 × 30 cm) nebo dortovou formu (28 cm) vyložte pečícím papírem.
Sýrovou hmotu přelijte do formy. Na dno trouby vložte nádobu s horkou vodou, aby se vytvořila pára, která zajistí cheesecaku ideální konzistenci.
Pečte cheesecake při teplotě 160 °C (140 °C s horkovzdušným ohřevem) po dobu 30 minut, poté snižte teplotu na 120 °C (100 °C s horkovzdušným ohřevem) a pečte ještě 1 hodinu a 15 minut.
Po upečení vypněte troubu a nechte cheesecake v zavřené troubě 30 minut. Poté lehce pootevřete dvířka a nechte cheesecake úplně vychladnout.
4. Příprava čokoládové polevy:
Nakrájejte čokoládu na malé kousky.
V misce smíchejte čokoládu, máslo a mléko. Zahřejte v mikrovlnné troubě nebo rozpusťte ve vodní lázni a míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Hotovou polevou polijte vychladlý cheesecake a povrch uhlaďte. Volitelně posypte ořechy nebo mandlovými lupínky.
Podávání:
Cheesecake chutná nejlépe vychlazený, proto ho po vychladnutí vložte na několik hodin do lednice. Díky tomu bude jeho struktura dokonale jemná a chutě se propojí.
Shrnutí:
Tento cheesecake bez spodku je dezert, který okouzlí každého. Jeho nadýchaná konzistence a sametová čokoládová poleva z něj dělají ideální volbu pro každou příležitost. Vyzkoušejte recept a podělte se o svůj názor – vaši blízcí budou nadšení!
Dobrou chuť! 🍮🍫