Carský jablečný koláč byl podle legendy kdysi na carském dvoře skutečnou hostinou.
Dnes ho s radostí připravíte a naservírujete své domácnosti nebo ohlášeným hostům.
Lahodně křehké křehké těsto se šťavnatou a aromatickou náplní nenechá nikoho lhostejným. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami!
PŘÍSADY NA PEČIVO I
1,5 hrnku mouky
85 g másla
1 vejce a 1 žloutek
1 lžíce smetany
0,25 šálku cukru
10 g prášku do pečiva
špetka soli
forma na pečení o průměru 24 cm
PŘÍSADY NA DORT II
1,25 hrnku mouky
1,25 hrnku cukru
115 g másla
10 g prášku do pečiva
1 sáček (2 g) vanilkového cukru
PŘÍSADY NA PLNĚNÍ
800 g kyselých jablek
2 lžíce mouky
40 g másla
2 vejce a 1 bílek
1/2 lžíce smetany
1,25 šálku cukru
1 sáček (2 g) vanilkového cukru
PŘÍPRAVA
1. Dort 1: V míse smíchejte prášek do pečiva a mouku, přidejte cukr a sůl a rozpuštěné máslo.
2. Promíchejte a přidejte vejce a smetanu, poté uhněťte těsto.
3. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky.
4. Těsto 2: Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva a vanilkový cukr.
5. Přilijeme rozpuštěné máslo a uhněteme těsto. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a vložte do lednice.
6. Mezitím oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky.
7. Smíchejte 2/3 cukru s máslem, vanilkovým cukrem a nechte 5 minut odležet.
8. Odděleně vyšleháme vejce, cukr a mouku. Přidáme smetanu a důkladně promícháme.
9. Nyní smíchejte jablka s rozšlehanými vejci a zakysanou smetanou.
10. Dort 1 vyjmeme z chladničky a vložíme do vymazané formy, přičemž vytvoříme okraj.
Nyní do formy lžící vlijte jablečnou náplň.
12. Koláč 2 vyjmeme z lednice a v rukou jej rozdrobíme na koláčovou náplň.
13. Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních po dobu 50-55 minut.
14. Hotový koláč vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a přeneseme na talíř.
15. Carský jablečný koláč je hotový. Dobrou chuť!
Pokud jsou jablka sladká, můžete množství přidaného cukru snížit. Množství uvedené v receptu je určeno pro jablečný koláč z velmi kyselých jablek – Antonovky. Jablka můžete také smíchat s hruškami, broskvemi, banány, jahodami, rybízem nebo rebarborou. Vše záleží na vašich chutích.